低調沉穩的澀酒 - 福祝 特A山田錦 二割九分 純米大吟釀

總結：

     ·    低調的香氣及酒味，味道略乾，適合配餐

     ·    瓶身設計沉穩高雅、適合送給年長或具有一定社經地位者

     ·    雖然是高精米度，但知名度尚未打開；適合喜歡嘗鮮，不適合注重名氣之人

簡介：

     ·    酒造： 藤平酒造／千葉県

     ·    原料米：三木地區吉川特產三田錦

     ·    精米步合：29%

     ·    酒精濃度： 16~17%

     ·    日本酒度： 非公開

     ·    酸度：非公開

口感／味道／香氣：

低精米步合的酒有一個特性，就是在口中的口感會非常細緻．水在口中像是含著絲一般地柔軟，有的酒水甚至會像半固體一樣在口中＂滑動＂，是很獨特的體驗．這款酒便包含了這樣子的口感．同時，整體酒感適中：酒味不重、酒氣中等．酒的口味則是略澀（分類為辛口），喝起來乾乾的感覺．關於這樣一款酒，一般並不會特別分類（如香氣重的酒比較適合當作餐前酒，層次不多的酒比較適合搭餐等），而且代理商對此款酒的搭配建議也是＂各類料理＂．在沒有特別突出的特性之下，我認為可用於搭餐（層次香味不重）或品嘗（刺激感不重）．

瓶身設計：

這款包裝比我看過的任何傳統酒瓶都來得沉穩高貴．黑色霧面瓶身、酒標文字排版簡單而留下許多空白，頂部為拉環瓶塞 + 瓶口封，而非更常見的轉蓋或拔式瓶塞．盒子也多了一個牛角釦，送給年長或是有一定地位的人相當體面．送給年輕人則可能會過於沉穩．

結論：

有一些酒、不確定是甚麼原因、不會出現在酒造官網，只會出現在各代理商網頁上．福祝29就是這樣一款奇妙的酒．這樣一款精緻的酒，理應大肆宣傳，但是官網連提都沒提，跟酒本身的味道一樣低調．名氣方面雖然沒有其他低精米步合的酒來得大，但作為獺祭疲勞轟炸之下的另一個選擇．