瓶身平凡，但味道出眾的好喝氣泡清酒 - 黄桜 ピアノ（Piano）

總結：

•             保留了日本酒的味道、同時成功融合了＂甜＂與＂氣泡＂的元素，口感十分好

•             大廠黃桜目前唯一的細長瓶、但設計不若其他競爭者現代化

•             以味道來說是筆者所嘗過甜氣泡酒中最好的

簡介：

•             酒造：黃桜株式會社／京都市

•             原料米：未標示

•             精米步合：70%

•             酒精濃度：5%

•             日本酒度：-50

•             酸度：2.2

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒不僅外型像是松竹梅白壁蔵的＂澪＂，它也是甜氣泡酒、通路定位在大賣場．同樣地，比起出羽桜的＂咲＂以及獺祭發泡酒等苦味為主的氣泡清酒，ピアノ（Piano）的味道容易入口多了．它的香氣是清酒香、比起沒有香氣的すず音來得好，其香氣也比＂澪＂來得重一些．不過以口味來說，它完整保留了清酒的味道、並不像其他甜氣泡酒一般會有梅子或其他水果之類的酸味．光就味道而言，它比すず音及澪都來得好喝．它的氣泡則是介於精緻的氣泡水以及蘇打水之間，不好不壞．

以外型來講它比較吃虧．已經將瓶身設計成修長形狀了，酒標上也塗了曲線、花瓣等等花俏的東西，但瓶身弄成黑色（更早期的產品瓶蓋還是金屬色！），跟產品定位差距頗大．從黃櫻官網所有發泡酒產品線看來，瓶身設計似乎真的不是黃櫻的強項．裡面最上方三瓶都是甜氣泡酒，但除了中間的Stars看起來較現代化（但會讓筆者想到伏特加，購買意願就降低了）之外，其餘兩瓶都有一種莫名的沉重感．

其他：

相較於澪花了很大努力在網路上到處都是代言人圖片，這款酒幾乎都只能找到酒瓶的圖案。以黃櫻曾經創造出各種家喻戶曉CM的公司來講，照理說應該不會做不到；或許是它主力產品依然專注在比較成熟的年齡層（從它大部分的廣告也可看得出來），也許這款產品並不是它的主打，自然也沒有多花時間宣傳。

不過，以口感來講，這款酒成功地保留了清酒的味道、又引進了＂甜＂、＂氣泡＂的元素，讓筆者覺得是目前喝過的發泡日本酒當中，做得最成功的一款。它的瓶身實在讓它太容易被埋沒了，可惜可惜。

大分土產，網上幾乎找不到的隱藏版地酒 - 結晶 由布院 大吟釀

總結：

•             九州大分縣的土產禮物酒、網上沒販賣、提的人都少

•             旨味加上甜與辣的混合，調和出特殊且好喝的味道

•             容量與包裝皆設定為小巧的禮物風格，做伴手禮不壞

簡介：

•             酒造：倉光酒造／大分県

•             原料米：山田錦

•             精米步合：40%

•             酒精濃度：17%

•             日本酒度：未標示

•             酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

常溫的時候入口略甜、酒氣不明顯，酒味中等，旨味重、味道單一不複雜。回韻不明顯而收尾俐落。冰的時候米香變得明顯，酒氣則較強烈一些，但也滿溫和的。喝的時候初味是旨口，伴隨有一點甜及一點苦，但混合起來的整體味道卻非常好。其後味略苦、而回韻有點辣。筆者覺得它的常溫及冷飲各有其風味，都很好喝。另外一個好處是、不論是常溫或冷飲，它都沒有入喉的灼燒感與刺激感。

酒的容量只有180毫升，放在禮品街上賣，想是特別作為禮品而製造的．和紙酒標不會像久保田的邊一樣走粗糙風格，而是切得相當平整，但是背後的酒類相關文字用貼紙貼、而非較常見的直接印在酒標貼上酒瓶，也有＂做勞作＂的感覺．黑色的瓶身不只隔光性比綠色、咖啡色酒瓶更好，看起來也較有質感．

其他：

這支酒上的金色標籤註明＂全国新酒鑑評会入賞藏＂，但是筆者在官網或其他網路商店卻完全找不到這款銘柄的資料，因此照片也只好用當初拍的＂家庭照＂來代替。倉光酒造根據這裡的說法，是大分縣大分市目前唯一的酒造，在平成15年時拿下全國新酒鑑評會的金賞，平成22、23年也都有入圍，因此這款＂入賞藏＂指的是哪一年的入賞，筆者實在不得而知。官網介紹旗下銘柄時、羅列了＂沙羅＂、＂双樹＂、＂光樹＂等品牌，但是也沒有找到＂結晶＂這款酒，而僅有網友sunagimo-confit在2013年，將它介紹為九州的土產，似乎也沒有代理商引進其他國家，因此這支酒應該算是筆者寫部落格到現在最難找到的酒了。若是有人到大分旅行看到了，價格不貴，應該嚐嚐鮮。

清酒相關的送禮選擇 – 日本酒周邊產品介紹（5）

我們從酒器一直介紹到書籍跟機器人，本次將繼續介紹更多清酒周邊商品，提供想送禮給清酒愛好者、但又不想送酒的朋友們一些參考．

酒瓶甲冑 ボトルアーマー Bottle Armor

簡單來說它只是個酒瓶上的裝飾品，可以把傳統的酒鬼瓶裝飾成戰國武將的盔甲，而當成真的擺設．官網上目前（2016/06/15）有9種產品、都是日本戰國時期有名的大名或武將，但是授權商店上只販售六種，而且一個要接近98,000日幣，不算便宜．

販售網站上可選擇的甲冑

不過，它的作工真的細緻，材質、顏色都十分考究，非常貼近歷史上的形象，包裝也精美．

甚至它還可以真的當作家裡擺設

請注意它的原名是片假名ボトルアーマー，部分的網站會把アーマー誤拚為Armer（應為Armor），如果是搜尋圖片的話，＂bottle armer＂找到的結果反而會比正確的拼法＂bottle armor＂還來得多，因此筆者建議大家直接用日文假名搜尋，會找得到較多相關資料．

官方網站 Zipang

日本酒巧克力

其實這個不是新聞，日本加了日本酒的產品（日本酒冰淇淋）或使用日本酒入味的料理（如魚類）其實相當普遍，不過這些都僅限當地才能購買．假如要從日本買了帶回國，或是想在網路上訂購產品，這些會融化或是需要現做的食物都只能放棄．不過巧克力本身就會加些東西防止太早敗壞，因此加了清酒的巧克力，拿來當作伴手禮相當稱職：好攜帶、不怕壞、本身就有包裝、又是清酒相關產品．更不用說，有好多種可以選擇，壓根不用怕只能送一次．

清酒真空器 Sake Saver

筆者對清酒的認知是，清酒沒有保存期限，但新酒出荷後２～３年不喝，酒質就會變．開瓶之後也需要趕快喝完，不然酒內的酸度會變高．這個也是在台灣的居酒屋不敢賣單杯的原因．

不過這個問題現在有解了．這個產品可以在酒倒出後，把瓶內的空氣吸掉，而防止酒與空氣接觸、進而酸化．

操作方式及解說　點擊可放大

對於個人來說，買了四合瓶（720毫升）不再需要擔心一個人喝不完，對於店家來說，販賣單杯酒成為了可能．這個產品因此送給個人清酒愛好者、或是開日本料理的店主都可以，是相當實用的小工具．

清酒比賽介紹 – London Sake Challenge (ロンドン酒チャレンジ)

直接翻譯就是倫敦日本酒挑戰，是在2012年時，由清酒侍酒師協會（Sake Sommelier Association）發起，主要是希望將清酒介紹進歐洲，使日本釀酒商有新的市場，以及民眾（網站上特別提到了日本的年輕一代）可以更接受非日本料理搭配清酒．

比賽頻率與參賽資格

一年一次．去年（2015）的報名截止日期是８月１日，結果發表時間為９月28，加上寄送得獎貼紙的時間，酒造如果已經有存貨在歐洲，應該十月中或十一月初就可以公告消費者自己的成就，或是等到隔年新酒出品時貼上得獎貼紙．今年（2016）的報名截止日期是7月29，看看結果發布時是不是也是九月底，秋天剛開始的時候呢？

筆者認為比賽設置於這個時間很適合歐洲的氣候與清酒的品嘗．雖然清酒每年出荷的時間四季都有，9月底10月初一來可囊括全年3/4的時間所出荷的酒，另一方面9月開始歐洲就逐漸變冷了，因此得獎結果出來後，也可以順勢賣給開始買熱清酒的消費者．

根據官網，任何年產量超過108公升的商業用酒（拿來賣的）都可以參加，且特殊名稱酒不分開比；各種精米度與釀造方法都放一起比賽．

比賽的審核標準

評審是由清酒侍酒師協會的會員組成、來自世界各地以確保得獎清酒符合全世界的口味，評審會根據以下標準，給予1（最低）~5（最高）的分數：

視 

視覺上、酒的外觀與強烈度

嗅覺上、酒的香氣

味覺上、酒的味道

嗅覺與味覺（酒韻在口腔內的時間長度）的協調

產品包裝

最後的分數，則會將各評審的分數加總取平均．

公信力

獎項的給予採多獎制，有金、銀、銅三個獎，每一個獎的得獎人可以有很多個，不是只頒發給一個品項．以2015年來說，金牌便有23個得獎者、銀牌26個、銅牌14個．

年份	金牌數	銀牌數	銅牌數
2015	23	26	14
2014	24	20	14
2013	23	21	12
2012	18	17	16

London Sake Challenge歷年獎牌得獎數

由上表可知，除了舉辦第一年之外，其他時候金牌發放的數量大概都在23面左右，銅牌大概都介於13上下，銀牌則變化比較大，但也在20面至30面之間．官網並沒有發布參賽酒數，因此並無法判定這是一個嚴格篩選的比賽，或是歡樂的人人有獎比賽．

從得獎國家來看，2015年獲得金獎的有一面來自美國、銀牌美國一面、銅牌美國二面、挪威一面．2014年金牌挪威一面、銀牌挪威一面、銅牌挪威一面，2013金牌無日本以外國家獲獎、銀牌無日本外國家獲獎、銅牌無日本外國家獲獎，2012金牌挪威一面、銅牌挪威一面、銀牌沒有日本以外的國家獲獎．有可能美國是2015年第一次參加，所以之前都沒有得獎紀錄，從挪威得獎的紀錄來看，似乎主辦單位不會特別讓少數外國酒造得獎，當然因為有外國酒造獲獎，也不會是一個只發獎牌給日本人的比賽．

其中，來自挪威的酒造名為Nøgne Ø，＂裸島＂的意思，所以也就順理成章地成了該酒造清酒的名字．酒造號稱所有的清酒都採用山廃技術、酒米是北海道的＂吟風＂．

美國的清酒酒造則是來自Oregon的SakeOne，以自釀生酒及代理為主，自家銘柄包含g, Moonstone（純米吟釀）、及Momokawa（中譯就是＂桃川＂、有機純米吟釀）．

老外也開始釀酒戴上帽子釀酒

味道方面，筆者因為裡面的酒一款都沒喝過，因此無從評論起，但2015年得獎的名單中也有台灣較出名的龍力大吟釀ドラゴンシリーズ 青ラベル以及純米大吟醸 「鳥海山」，有喝過的讀者們可以看看評審的喜好是否跟您的喜好一致．

龍力大吟釀ドラゴンシリーズ 青ラベル

相較於其他筆者看過的比賽不同，ロンドン酒チャレンジ加上了外型的評比．筆者以為，有些瓶子的設計的確跳脫傳統的框架、而給人一種現代又創新的感覺，有的則僅在酒標上畫個動物，當然，也看過只是把酒瓶換成黑色就得獎的．當然，這些與傳統的酒鬼瓶比起來當然比較有競爭力，但若純粹以外型而論，有些還是無法讓筆者眼睛為之一亮．以下列出一些2015年得獎的銘柄：

銀獎得主トヨノアキ アカ

 

銅獎得主安芸虎

銀獎得主朱盃