俐落清甜、香味豐溢 - 作 穗乃智

 總結：

      ·       俐落清甜的酒感、單喝配餐都享受

      ·       深色瓶 + 書法家題字，送人不失禮

      ·       品質優良但名氣尚未開，便宜有料的價值型清酒

簡介：

     ·       酒造： 清水清三郎商店／三重県

     ·       原料米：日本國產米

     ·       精米步合：60%

     ·       酒精濃度： 15%

     ·       日本酒度： 未標示

     ·       酸度：未標示

口感／味道／香氣：

入口時，甘甜味直衝入嘴裡，雙頰與舌尖都沾滿了甘甜味．中味略酸，直觸口腔及鼻腔連接處．後味與回韻則不明顯．本酒特殊之處在於回韻同時包含了澀、苦、甘三味，但只有微略的感覺．

香氣方面，此酒有很明顯的花香味酒氣（我唯一能找到實體例子的是我外婆用的明星花露水，但這絕對不是一個好比喻，其實喝起來味道清甜，我很喜歡），但不至於重．入喉的時候則有些許刺激感，是美中不足的地方．

瓶身設計：

清水清三郎商店的酒瓶設計是我看過最有質感的酒瓶了．對東方人而言，此酒瓶身雖傳統，但是深棕色的瓶身、黑色的瓶蓋（上方並沒有多印品牌圖像）、還有宣紙背景都顯示出高級又有文化底蘊的質感．對西方人而言，這種酒瓶的形狀才代表了傳統日本文化．雖然近年來時尚產業或歐洲餐廳都喜歡現代感的設計（如Kiss of Fire或是Ohmine），但代表日本形象的個體（如政府或航空公司）在使用酒方面，卻都還是以傳統瓶身為主．因此我覺得這款酒的瓶身十分適合送禮．

結論：

這間酒造有趣的地方在於，除了會標示出杜氏的名字「内山智広」（Uchiyama Tomohiro，照片如下，來源出處）之外，連他們酒標上寫書法的人都標示出來了（和田吟水老師，是三重縣當地的書法家，網上有老師照片如下圖，來源出處）．

杜氏 内山智広

書法 和田吟水老師

雖然在台灣認識的人不多，但近年來受到中田英壽將他們家的酒納入Sakenomy計畫、Saketimes將它的雅乃智列為3000日幣以下的好酒、還有該酒造在2015年全美日本酒歡評會在所有項目都得獎的肯定之下，受到的注目越來越多．在筆者看來，這間酒造就是一間品質優良，但尚未被炒作（因此價格便宜）的明日之星．穗乃智根據他們官網的介紹，它是一款冷熱都好喝的酒，建議大家可以多多嘗試．