島根縣特殊米製造、酸味蘇打氣泡酒 - 月山 佐香錦 純米吟釀生原酒

總結：

•             酸及氣泡的混合體，創新十足

•             瓶身色系一致，十分清爽，但建議自飲品嘗

•             此酒在台介紹甚少，加上佐香錦為島根縣特殊米種，產量少，建議可體驗

簡介：

•             酒造：吉田酒造／島根県

•             原料米：佐香錦與山田錦

•             精米步合：55%

•             酒精濃度：17.5%

•             日本酒度：未標示

•             酸度：未標示

口感／味道／香氣：

這支酒依照蘋果日報的說法，是＂在日本以外難得喝到的生原酒＂。生原酒其實台灣很多，但這支在網路上資料甚少，幾乎都是日本販酒的網頁報導，連酒造的官網都看不到這支酒的存在，因此在日本以外很難喝到，是令我相信的。因此能在品酒會上喝到，我覺得十分幸運。

我自己品嘗這支酒的感覺，跟米村本店的介紹十分接近 – 酸與氣泡的結合。本來一開始我還以為我喝錯了，酒可能開了一陣子導致味道改變，但看了米村店的介紹，我發現我的味覺是真的！這支酒走的就是酸味風格。它的微氣泡口感十分細緻，但味道從初味至回韻都是酸 – 那種清酒特殊的酸，其餘的味道與蘇打水無異，因此整體味道不算太重。

以口味的組合而言，這款酒非常創新．但筆者不算是一個對酸口味的狂熱份子，因此並不能針對此酒做任何客觀的推薦。若是以自己的角度來說，我會因為品嘗的緣故而品嚐此酒，它的微氣泡要配餐也不是不可，但我除非知道朋友喜好此味，不然不會貿然與朋友分享。

瓶身設計：

如果綠色會讓你聯想到檸檬等酸的食物的話，這款酒瓶的設計是成功的．除了瓶蓋的蓋封與酒身上半部的標籤之外，其他不論是酒瓶本身，標籤的底色，標籤的字體顏色，全部都是綠的！！它做為一瓶酒設計不錯，但並非能到送禮給不熟識的人的地步．

結論：

酒米＂佐香錦＂是由島根県宣稱研發出的新品種，號稱是五百萬石的籽粒品質，與山田錦的品嘗評價．抗冷性、稻瘟病、白葉病的抵抗能力都不佳，因此只能種植在高度200~300m的地方，目前約佔整體島根縣14%的酒米用量．也許是這個原因，酒的味道也比較特殊一些．我認為以完備自己知識的角度來品嘗十分地推薦，但它的口味可能並不適合一般台灣民眾．（如有朋友品嘗之後真的覺得好喝，請一定要告訴我，我想知道你喜歡的地方在哪，以補充自己之不足）。