台北哪里可以买獭祭？

(更新时间 2017.03.26) 有鉴于某些朋友喜欢尝鲜，而且网络上也没有相关信息的情况，笔者以身为台北人的角度，希望可以让想购买这瓶全世界都认识的清酒朋友们，不用在台北到处寻觅，挨家挨户碰钉子．

獭祭二割三分

我想这是大家最想找的酒了．不但成功打入纽约、在东京银座有自己的獭祭酒吧、甚至日本美国首脑交流时，送的伴手礼及举杯酒都是这瓶．如想了解其味道可参考笔者这篇文章．

通路购买：

 

微风超市：在复兴北路上的元祖微风里面、因为连日本都是限量，此处有的货也不多，需要提前约一个星期打电话过去订，货到了他们会电话通知你过去拿．仅贩卖720ml装或是与獭祭39、獭祭50三小瓶（各300ml）的礼品组合包装．

电话：(02) 6600-8888, #7001 转酒柜／酒区

地址：台北市松山区复兴南路一段39号 B2

 

荖藤酒窖：在内湖的捷运港墘站附近，该酒窖号称货源稳定又充足，就算其它家缺货时也一样．价格跟其他家一样，但每年二、三月份左右会有周年庆，可以有些折扣．
电话：(02) 2657-5111
地址： 114台北市内湖区港墘路208号 

 

向代理商詢問目前有貨地點：如上所述，獺祭在台灣貨源有限，因此有時候直接打給代理商詢問現在有貨的地方，就可以不用跑冤枉路．在台灣、獺祭的代理商是開元食品，同時也代理天狗舞、奧の松等不錯的酒品．

电话：(02) 8791-2288

哪里＊没有＊卖：根据不成文的行规，假如一款酒有代理商，其他的代理商或是酒藏是不能代理的，以免造成竞争，伤害彼此感情．因此一般的独立酒藏没有贩卖獭祭，大家可以＊不用＊跑到下列地方：吉力@大安区安和路、地酒专@内湖

餐厅品饮：

买了獭祭不吃饭的时候喝、多可惜啊．一般餐厅因为自己需要赚钱、酒的售价会比自己从通路商购买的时候再贵一些．像獭祭零售价已经可以到4,800~5,200台币的情况下，餐厅能进的实在不多（想象如果只有两个人吃饭，饭钱顶多6000，多加5000开酒、几乎就是整个餐钱了，一般消费者不会买账）．笔者知道唯一一间有贩卖獭祭二割三的餐厅是胡同．这间餐厅名气颇大，也有许多分店，加上本部落格不是介绍美食，因此就请读者们自行搜寻（或是根据上一行的链接到官方部落格找电话）

獭祭三割九、獭祭50

这两款酒比较入门．味道来说、笔者喜欢三割九多于二割三，而50是有质感的平价搭餐选择 – 东京塔上的餐厅、六本木的神户牛餐厅、到台湾的Façön法式餐厅、都将獭祭50当作搭配餐点的酒之一，而且也比较容易买到小瓶300毫升的包装、价格也较亲民．

因此，除了上述的微风超市外，另外一个可以买到的通路是Jason超市，台北101那家店会比较有可能找到．餐厅方面，除了上述的法国餐厅外，许多居酒屋及日本料理店也有提供，族繁不及备载，笔者建议可以直接选一家你想去的餐厅，再打电话过去问即可．

獺祭二割三分遠心分離、獺祭二割三分發泡濁酒、獺祭 磨き先 (磨之先驅)

磨き先是二割三分的升級版、也是2014年安倍首相在招待美國歐巴馬總統時的伴手禮之一（當時的伴手禮是獺祭二割三分及磨き先各一瓶），因此送禮來講也十分體面．不過台灣本地購買的價格非常昂貴（約23,000），遠遠超過二割三分的4,800．因此想要購買的朋友們、除了考慮投資報酬率、CP值外，如果真的要買，乾脆直接網路上買再寄回台灣，價格只要1萬出頭，而且冬天買沒有＂需冷藏＂的問題．

假如真的要在通路买...

荖藤酒窖：在内湖的捷运港墘站附近，该酒窖号称货源稳定又充足，就算其它家缺货时也一样．价格跟其他家一样，但每年二、三月份左右会有周年庆，可以有些折扣．

电话：(02) 2657-5111

地址： 114台北市内湖区港墘路208号 

远心分离与发泡浊酒则是二割三分的变形版．远心分离是指酒与渣的分离技术，是利用离心力一直旋转，发泡浊酒则是二割三分加上瓶内发酵，产生气泡．笔者虽然只品尝过发泡浊酒50、但内心实在觉得其发泡版并没有原版来得好．但若各位想要购买，除了微风超市外，便请连络代理商开元．同时、Jasons、City Super、或是独立的酒藏都＊没有＊这两款酒．

小结

我自己刚开始喝清酒的时候就听过獭祭的名字．台湾网站、日本网站、BBS、跟人聊天，这个名词都会出现．当然也伴随着＂其实名气多过味道＂等评论．不过对于没有尝过的人而言，它的吸引力依然不言可喻．笔者上次在某间酒藏喝酒时，还看到两位小姐进店寻找（而不是打电话进来），因此觉得如果可以多篇文章帮助更多的人找到獭祭，应该是个有价值的事．希望大家都能从这篇文章当中找到购买的地方，省下您的时间．

喝不完的清酒能夠做什麼?

關於清酒 (日本酒) 開瓶後多久時間要喝完，各個媒體莫衷一是。有三天內就得喝完的、有兩個禮拜內得喝完的、一個月內喝完的、也有完全不給答案、只說需要盡快喝完的。這些資料來源有的不乏擁有唎酒師執照、或是清酒協會的非銷售專業工作者，因此對於清酒的最佳飲用期，目前並沒有標準答案。

因此，作為品酒人，退一步能夠努力的，便是如何處理已經不好喝的清酒。筆者蒐集了一些清酒愛好者及釀酒人的答案，提供給大家做為參考。

入浴

這是一位釀酒師傅告訴我的，據網站日本道觀的說法，日本酒入浴有美肌、禦寒、排毒等功效，坊間也出現許多的清酒入浴鹽或入浴劑。雖然筆者只喜歡享受泡澡的感覺，但清酒可以拿來泡澡卻已經不是新觀念。既然要泡，為何要使用入浴鹽而不直接用清酒呢?

各家有名酒造都有販賣清酒泡澡劑

筆者聽一位日本釀酒人的說法是浴盆放好水後再加入約一個紅酒杯的清酒就可泡、使用的酒類也沒有限定，但日本道觀認為應該先倒入約1公升的純米酒，再放水到自己喜歡的溫度較適宜。筆者認為，1公升已經比大部分的酒瓶包裝來得多了，專門為了泡澡而收集到如此多容量的清酒不實際也沒必要。筆者自己的經驗是剩下多少用多少，但一定會多於一葡萄酒杯的量。放水到快符合自己泡澡量的時候加入，再放些水調整水溫。清酒放入的當下不會有味道，但是再放入熱水攪拌後，酒氣與酒味就會出來，非常有氣氛。選擇的酒方面，如果只是要用完家裡喝不完的酒，就沒有太大差別，但筆者認為選擇酒氣比較重的酒，更容易產生酒氣與酒味。菊富士生貯藏與大関 (大關) 生貯藏酒都不錯。

泡的感覺筆者覺得與其他泡澡劑的感覺類似，但是加的是真的清酒，因此聞到的香氣不會有人工香精的味道，基本上贏過一半以上的平價泡澡劑。

入菜

清酒入菜實際上就跟米酒或紅酒入菜一樣，在料理領域裡已經是很普遍的知識。除了替魚或海鮮去腥、直接拿來代替米酒或紅酒使用，也有台灣的廚師會用清酒入羊肉爐、增加其鮮甜味。或是拿清酒伴炒、作為增加酒香之用，用在炒菠菜、杏鮑菇、或是做醬都可。

敷臉

雖然目前大部分的清酒面膜用的還是酒粕，但其中的天然麴菌素清酒也有，因此拿來用在臉上是絕對沒有問題的。不過，使用的時候應該選擇口感比較清爽淡的，而不要選擇濃厚口感的酒，不然臉會黏黏的。

坊間不乏許多清酒的面膜

喝不完的清酒能够做什么?

关于清酒 (日本酒) 开瓶后多久时间要喝完，各个媒体莫衷一是。有三天内就得喝完的、有两个礼拜内得喝完的、一个月内喝完的、也有完全不给答案、只说需要尽快喝完的。这些数据源有的不乏拥有唎酒师执照、或是清酒协会的非销售专业工作者，因此对于清酒的最佳饮用期，目前并没有标准答案。

因此，作为品酒人，退一步能够努力的，便是如何处理已经不好喝的清酒。笔者搜集了一些清酒爱好者及酿酒人的答案，提供给大家做为参考。

入浴

这是一位酿酒师傅告诉我的，据网站日本道观的说法，日本酒入浴有美肌、御寒、排毒等功效，坊间也出现许多的清酒入浴盐或入浴剂。虽然笔者只喜欢享受泡澡的感觉，但清酒可以拿来泡澡却已经不是新观念。既然要泡，为何要使用入浴盐而不直接用清酒呢?

各家有名酒造都有贩卖清酒泡澡剂

笔者听一位日本酿酒人的说法是浴盆放好水后再加入约一个红酒杯的清酒就可泡、使用的酒类也没有限定，但日本道观认为应该先倒入约1公升的纯米酒，再放水到自己喜欢的温度较适宜。笔者认为，1公升已经比大部分的酒瓶包装来得多了，专门为了泡澡而收集到如此多容量的清酒不实际也没必要。笔者自己的经验是剩下多少用多少，但一定会多于一葡萄酒杯的量。放水到快符合自己泡澡量的时候加入，再放些水调整水温。清酒放入的当下不会有味道，但是再放入热水搅拌后，酒气与酒味就会出来，非常有气氛。选择的酒方面，如果只是要用完家里喝不完的酒，就没有太大差别，但笔者认为选择酒气比较重的酒，更容易产生酒气与酒味。菊富士生贮藏与大关 (大关) 生贮藏酒都不错。

泡的感觉笔者觉得与其他泡澡剂的感觉类似，但是加的是真的清酒，因此闻到的香气不会有人工香精的味道，基本上赢过一半以上的平价泡澡剂。

入菜

清酒入菜实际上就跟米酒或红酒入菜一样，在料理领域里已经是很普遍的知识。除了替鱼或海鲜去腥、直接拿来代替米酒或红酒使用，也有台湾的厨师会用清酒入羊肉炉、增加其鲜甜味。或是拿清酒伴炒、作为增加酒香之用，用在炒菠菜、杏鲍菇、或是做酱都可。

敷脸

虽然目前大部分的清酒面膜用的还是酒粕，但其中的天然曲菌素清酒也有，因此拿来用在脸上是绝对没有问题的。不过，使用的时候应该选择口感比较清爽淡的，而不要选择浓厚口感的酒，不然脸会黏黏的。

坊间不乏许多清酒的面膜

柚子酒大厂被隐藏的好选 – 梅乃宿 葛城 纯米大吟酿

总结：

·       水果香、清甜带微涩的精致酒

·       瓶身不难看，但太像獭祭了

·       宣称连续七年Monde Selection金赏，2011 IWC清酒部门银牌，但验证有困难

简介：

·       酒造：梅乃宿酒造／青森県

·       原料米：山田锦

·       精米步合：35%

·       酒精浓度：16%

·       日本酒度：+3.0

·       酸度：1.1

口感／味道／香气／外观：

笔者喝下去的第一口感觉是＂不愧为纯米大吟酿＂。事实上，因为大部分清酒的酒标上都会标注特殊名称酒的名字（尤其是这种比较贵的酒），以致于消费者在购买的时候，已经对要买的酒有了一个先入为主的预期，导致很多时候真正品尝过之后，会有如等了一年iPhone的最新机型，却在发表会完毕之后开始卖股票的的感受（笔者知道很多人买了獭祭23之后就有这个感觉），但这款酒喝下去后，反而令人觉得超出预期。它有着水果的甜香气，入口前味清甜、中后味微涩，水体精致、无回韵。以口味来说，笔者喜欢这款酒还多于獭祭23，主要原因就是它的清甜口感与水果香气。不过扣除这个它自己的特色之外，其精致度与獭祭是不相上下的。

为什么前一段会把葛城拿来跟獭祭23比呢? 因为他们的长相也满类似。使用橄榄绿的瓶身、紫色纸素材的瓶盖封，再拿条绳子绑起来。如果没认酒目标话，的确有可能让人搞混。大部分日本酒都是这个长相，因此笔者不认为葛城会刻意抄袭。在传统瓶身的架构底下，它的确有高级的感觉，而且应该也是欧美人士会觉得有异国文化的样子。

其他：

梅乃宿在中文圈知名度最高的其实是它的柚子酒，也的确好喝。不过身为一间超过100年历史以及营业额超过20亿的酒造，有多于一款代表作也不奇怪。葛城在官网上宣称该款酒拿下2010~2016连续七年Monde Selection最高金赏，以及2011 IWC 清酒部门的银赏。不过Monde Selection现在只有列出过去的奖牌 (Trophy)得主，因此葛城官网上的宣称无法被验证。同时，IWC的网页所搜寻到的葛城得奖纪录的确是2011年，但当时葛城是纯米吟酿 (而不是大吟酿)，因此这些年过去后，葛城的质量与先前得奖的质量应该也不一样了，笔者认为这些奖项的代表意义不大。不过，相较于西田酒造的低调，梅乃宿的官网处处让人觉得他们很想要有知名度。葛城本身不难喝，笔者也觉得拿它来跟獭祭比不为过，但是除了其价格高于獭祭外 (其实没差很多)，其得奖纪录的不确定性，更让人觉得它汲营地想推销自己的策略，似乎有点适得其反。但无论如何，这款酒是好喝的。

IWC官网上记载的葛城得奖纪录，没有图片，名字也只有纯米吟酿，与现今款项有差异