喝不完的清酒能够做什么?

关于清酒 (日本酒) 开瓶后多久时间要喝完，各个媒体莫衷一是。有三天内就得喝完的、有两个礼拜内得喝完的、一个月内喝完的、也有完全不给答案、只说需要尽快喝完的。这些数据源有的不乏拥有唎酒师执照、或是清酒协会的非销售专业工作者，因此对于清酒的最佳饮用期，目前并没有标准答案。

因此，作为品酒人，退一步能够努力的，便是如何处理已经不好喝的清酒。笔者搜集了一些清酒爱好者及酿酒人的答案，提供给大家做为参考。

入浴

这是一位酿酒师傅告诉我的，据网站日本道观的说法，日本酒入浴有美肌、御寒、排毒等功效，坊间也出现许多的清酒入浴盐或入浴剂。虽然笔者只喜欢享受泡澡的感觉，但清酒可以拿来泡澡却已经不是新观念。既然要泡，为何要使用入浴盐而不直接用清酒呢?

各家有名酒造都有贩卖清酒泡澡剂

笔者听一位日本酿酒人的说法是浴盆放好水后再加入约一个红酒杯的清酒就可泡、使用的酒类也没有限定，但日本道观认为应该先倒入约1公升的纯米酒，再放水到自己喜欢的温度较适宜。笔者认为，1公升已经比大部分的酒瓶包装来得多了，专门为了泡澡而收集到如此多容量的清酒不实际也没必要。笔者自己的经验是剩下多少用多少，但一定会多于一葡萄酒杯的量。放水到快符合自己泡澡量的时候加入，再放些水调整水温。清酒放入的当下不会有味道，但是再放入热水搅拌后，酒气与酒味就会出来，非常有气氛。选择的酒方面，如果只是要用完家里喝不完的酒，就没有太大差别，但笔者认为选择酒气比较重的酒，更容易产生酒气与酒味。菊富士生贮藏与大关 (大关) 生贮藏酒都不错。

泡的感觉笔者觉得与其他泡澡剂的感觉类似，但是加的是真的清酒，因此闻到的香气不会有人工香精的味道，基本上赢过一半以上的平价泡澡剂。

入菜

清酒入菜实际上就跟米酒或红酒入菜一样，在料理领域里已经是很普遍的知识。除了替鱼或海鲜去腥、直接拿来代替米酒或红酒使用，也有台湾的厨师会用清酒入羊肉炉、增加其鲜甜味。或是拿清酒伴炒、作为增加酒香之用，用在炒菠菜、杏鲍菇、或是做酱都可。

敷脸

虽然目前大部分的清酒面膜用的还是酒粕，但其中的天然曲菌素清酒也有，因此拿来用在脸上是绝对没有问题的。不过，使用的时候应该选择口感比较清爽淡的，而不要选择浓厚口感的酒，不然脸会黏黏的。

坊间不乏许多清酒的面膜