開瓶在人家，溢三公分香 - 英勳 純米大吟釀

總結：

·       果香味重、前味與酒氣皆甜，但入喉及回韻稍澀，為其敗筆

·       社交場合及餐前酒皆適合

·       送禮於好清酒者佳、其餘則建議以開瓶分享為主

簡介：

·       酒造：齊藤酒造 / 京都市

·       原料米：日本國產米

·       精米步合：50%

·       酒精濃度：13%

·       日本酒度：+2.0

·       酸度：1.2

口感／味道／香氣／外觀：

這支酒最大的特色是在於其濃郁又遠飄的米香．筆者在家開這瓶時，距離2、30公分都聞得到．酒剛入口時微酸、後轉甘．在嘴裡時，雙頰及口腔皆由甘甜的味道．口感不滑但依然十分順．酒氣不輕，且回韻很澀．酒味一開始中淡、但只要喝兩杯左右，酒味就變得重了．若在室溫下放一陣子，回韻的澀味會越來越重．

根據官網、酒造刻意將酒精濃度調到13%，而讓這瓶酒品嘗起來更淡麗，也更適合社交場合飲用．我則認為這款酒非常適合配菜．我喝它的時候不自覺地會有＂應該來點炸雞球之類的東西＂．感覺配炸物或是有點辣的食物都很適合．我自己的經驗，配涼麵也不錯，而不適合搭配有湯的食物．

有別於其他英勳像是虎標萬金油的瓶身，英勳純米大吟釀的設計相對顏色簡單：咖啡色半透明酒瓶、加上金屬色的瓶蓋與金箔色為底色、還用淡金色匯出稻穗作為背景一部分的主標籤，在我來看質感與貴重度提升了相當多．作為齊藤酒造唯二之一的小瓶裝酒（另外一個是英勳本釀造生貯藏酒），我覺得這讓小弟更容易進入此酒造的世界，因而有機會嚐到這家酒造對於米香的厲害．

另外，酒造在賣這支酒時，是以12瓶為一箱販賣的．因此感謝台灣的城市超市可以幫我們爭取到可以買單瓶．

其它：

其實中國歷史上，也有人是以＂香氣＂著稱，一個有名的例子是三國時期荀彧 - 荀子後代、政治世家出身；被何顒譽為＂王佐之才＂，也被曹操稱讚為＂吾之子房＂（張良），曾替曹操守住呂布攻打的兗州，也曾為國舉才，推薦了曹操的大謀士郭嘉；薪水曾經達2千戶人家的稅收（食邑），並官至尚書令，為漢末曹操擘下英才、功勳蓋人．另外，＂襄陽記＂曾記載荀彧至他人家作客，他的香味留在人家家達三天之久，讓筆者聞到這款酒的香味時便想到這個人．台灣超市將此款產品主打成＂伏見軟酒＂的策略並非不好，但它濃郁的香氣，以及喝了就會想配餐的神奇能力，才是讓我折服的．