我的第一支清酒 - 白鶴 生貯藏酒

總結：

·       味道淡麗、價格平實、冷熱皆宜

·       配餐／料理的好搭檔

·       拉環設計簡單方便．自家與餐廳桌上都不會突兀

簡介：

·       酒造：白鶴酒造／兵庫県

·       原料米：未標示

·       精米步合：不詳

·       酒精濃度：13.5%

·       日本酒度：+2

·       酸度：1.2

口感／味道／香氣／外觀：

這是筆者的第一支清酒，我所有清酒味道的基準都是從這瓶酒來的，因此很難給出果香、滑順等形容詞．不過，也是因為這支酒，讓筆者愛上了在居酒屋配清酒，以及後來所有這方面的體驗．官方網站上寫的味道是淡麗辛口，但我自己喝起來辛口的味道卻沒有那麼重．此酒冷熱都好喝（或者是說在配餐時，看當時天氣搭配冷或熱的飲料，其實都好）．此酒有生貯藏的活潑感，同時不論在香氣、口感、回韻方面都不複雜，是搭餐的好選擇．

這支酒應用的範圍很廣，從居酒屋、調酒、到烹飪都看得到它的使用．口感雖然不會有特殊酒那般精緻，但是飲用也不會難喝．調酒方面則稍顯弱勢：雖然它的酒味不重，適合做果汁味重的調酒，但其香氣也淡，因此調酒無法顯示出清酒的味道．烹飪則是因為此酒便宜酒的品質又比純料理酒好，拿來當作高階一點的佐料也很適合．

我相當喜歡它兩階段的霧面瓶、以及幾乎所有顏色都用白色的設計．第二多的藍色大概佔整體面積不到5%, 讓整個瓶身看起來簡潔又乾淨，拉環設計開瓶方便，也很實用．雖然這瓶送人容量有點小，但是在餐廳時叫這樣一瓶，形象與氣氛都不會差．

其它：

這支領我進入清酒世界的＂基本款＂，同時也是筆者知道唯二賣到北美洲大眾市場的日本酒．當然有人會認為大量生產的酒並不精緻，但假如你把它想成清酒界的Zara – 不是100分的材料或設計，但靠著規模經濟與出色的商業策略與經營，可以全球化地賣出85或90分的產品．這對廣大民眾來說，實際上也是一種福氣．許多日本酒愛好者不介紹這一款，我覺得是相當可惜的．畢竟，隨處可見的東西雖然沒有異國情調，但有時候卻是最好的選擇．