有著刺辣感的甜氣泡清酒 - 萩の鶴 純米大吟醸 試験醸造酒

總結：

•             創新口味與包裝，唯清酒濃厚之味與入喉的刺激感與甜發泡味道相悖

•             瓶身設計西化可愛

•             適合冒險品嘗，不適合安全送禮環境

簡介：

•             酒造：荻野酒造／宮城県

•             原料米：未標示

•             精米步合：50%

•             酒精濃度：14%

•             日本酒度：-16

•             酸度：3.2

口感／味道／香氣：

如果單看標示的數據，我會認為這款是一支很甜又帶有酸味、傳統上適合女性飲用的酒，不過事實上除了酒的味道不重之外，它並沒有特別讓我察覺它的甜味或酸味．相較於許多辛口、或是不那麼甘口的酒、酸度大約在1.6喝起來酒很明顯的情形來說，這款酸度3.2的酒卻也沒讓我感覺到它有明顯的酸味．跟一些其他的氣泡清酒比起來，這款喝得出清酒的味道，也順便承襲了某些清酒的刺激感（大概在酒吞下入喉時會感覺到）．

這款酒的氣泡介於Allegra氣泡水與碳酸飲料之間、不綿密但也不至於給你爆炸糖式的大刺刺感覺．我問品酒會當天的一些女性同好，發現這款氣泡普遍來講接受度不算太高．

雖然此款酒的介紹強調它的香氣，但我聞起來卻沒有太大的感覺．不過此款酒系列有許多不同的品項，我喝的是酒杯標籤，或許如前輩Dreamfis在這篇文章提到的，其它標籤會有不一樣的嗅覺體驗．

整體而言，此款酒味道不難喝，就概念上來講也是清酒發泡＋甜味的創新嘗試，但就社交型飲酒的觀點來說此酒有刺激性以及清酒獨特的濃厚味道，就重度酒類愛好者的觀點來說它又有點和洋衝突的感覺，因此我覺得把它當作一個新的嘗試不錯，但目前我還想不到有什麼場合可以發揮這瓶酒的最大功能．

瓶身設計：

這瓶也是清酒走向西式包裝的另一個案例．其實光從瓶身來看，的確非常的漂亮，不會給人＂酗酒＂的負面印象．但是類似的包裝，一瓶紅酒在台灣的價格可能300有找，這瓶在台灣的價格卻整整貴了3倍．加上酒的口味比較新穎，送禮這種比較不能出錯的場合可能還是選別的產品較好

結論：

這款酒各個味道的呈現都不太強烈，理論上是一款安全牌的酒，而它發泡甜清酒以及葡萄酒風格裝瓶的創新概念也很令人讚賞，但入喉時的刺激辛辣感讓我對其在口中的甜味及發泡有種違和感，是筆者覺得比較遺憾的地方．