清酒比賽介紹 – Sake Competition

各位讀者或酒友在買清酒的時候會根據什麼標準來買嗎？筆者自己是依照需要的場合（如送禮，或是跟朋友吃飯，或參加朋友的轟趴）、看瓶身外型／參加的人喜歡什麼味道／價格預算來決定要買什麼．兄弟吃居酒屋，選個白鶴大家也很開心．若是參加酒友們的一支會，可就要注意酒米、山廢等等的釀造法．

細心的日本人，當然也想得到這些．因此有了各式各樣的清酒比賽，來提供一個公平公開的審查標準．市面上的清酒比賽針對的用途不同，因此讀者也可根據各比賽的用途，來選擇要參考哪家的評鑑當作自己買酒的依據．

今天要介紹的，是2012年才設立、以在日本國內建立一個適合用餐、高標準的清酒評選為己任的Sake Competition．

比賽的頻率

是一年一次，分成＂純米酒＂、＂純米吟釀＂、＂純米大吟釀＂、還有＂Free Style＂四個級別．前三個級別滿直觀的，就不多加介紹．Free Style的評審方式，是參加比賽的酒必須要使用山廢或生酛釀造法，但是如果是使用山廢技術的純米吟釀，想要參加＂純米吟釀＂類別的評選也是可以的；但如果是不使用山廢技術的純米吟釀，就不能參加Free Style類別的比賽．

比賽的審核標準

相當值得讚賞，其評審項目包含酒的香氣、不同階段香氣的調和度、味道與香氣是否優雅、以及搭餐性等，是想選擇搭餐酒的朋友相當好的參考指標．

受賞的酒也會分名次．

每個類別的頭三名會被網頁個別列出，而其餘的獲獎酒則會分成＂Gold＂及＂Silver＂兩個獎項分別列出，每個比賽項目獲獎的酒款不一，但一般是10款以上40款以下，與其他清酒比賽相似．但頭三名的表列，卻是相當嚴格的作法．

至於這個比賽的公信力或是篩選結果品質如何呢？

筆者嘗過2015年純米酒部門的第二名＂作　穗乃智　純米酒＂與第11名的＂勝山　緣　特別純米＂．其實兩款都相當好喝，也都適合配餐．勝山的故事性多一些（是戰國大名伊達家的御用酒藏），但好喝程度筆者則稍微偏愛穗乃智多些，但沒有甚麼特殊理由，純粹是個人的經驗．因此就純米酒方面來看，按照名次去買應該是可行的，但銀賞與金賞的酒喝起來都不錯，並不用因為喝了銀賞而覺得沒有享受到最好的品質．

以價格來看，2015年純米酒第一名的磯自慢　特別純米　雄町 1800毫升樂天要價8640日幣，相對應的720毫升裝就是大約3456日幣左右．第二名的作 穗乃智 純米酒在jizake.com的720毫升僅要1324日圓．第三名的新政 ラピス 純米酒在大和屋的售價則是1700日圓(720ml)．因此一款酒是否得獎，與它在市面上的價格並不相關．大家盡可以選擇獲獎又便宜的酒入手．

最後給懶得去官網看的人一些資訊，2015年的純米大吟釀前三名分別是

1位	鶴乃江酒造株式会社	会津中将 純米大吟醸 特醸酒
2位	株式会社澄川酒造場	東洋美人 壱番纏 純米大吟醸
3位	高木酒造株式会社	十四代 純米大吟醸 七垂二十貫

相關連結：官網、Facebook粉絲頁、2015年結果發表、過去的受賞酒(2012~2014)