苦味的鑑賞會專用酒 - 初龜 (初亀) 中取 (中汲み) 大吟釀

總結：

·       花果香、味道在冰的時候很苦、接近室溫時會有甘口的味道

·        是初龜目前為止價格最高的酒，為該酒造參加評鑑會專用，但沒有那麼好喝

簡介：

·       酒造：初亀醸造／静岡県

·       原料米：兵庫縣特Ａ山田錦

·       精米步合：35%

·       酒精濃度：15%

·       日本酒度：+5

·       酸度：1.1

口感／味道／香氣／外觀：

這支酒在冰的時候味道是苦的，有著中強度的刺激感．雖然水很軟，可是酒氣頗烈、回韻很澀也很長．不過隨著溫度升高後，入口時有些許甘口的感覺．相較而言，筆者覺得初龜另外一支大吟釀＂愛＂價格更便宜，但反而是我的菜．也再次證明苦味與刺激味對某些人來說是上品、以及酒的選擇絕對不是單靠價格來區分的．整體來說，它是另一款不合筆者口味，但是價格賣很貴的酒（日幣一萬）．

這款酒的瓶身是傳統瓶，價格較高但用了比較透光的綠色，是我覺得很詭異的一點．

其他：

初龜釀造於1635年創立、是個已經有將近400年歷史的老酒造了．它最受人歡迎的銘柄＂亀＂到目前為止都是買不到的酒（但是價格卻比這支中取便宜，這支1800ml要價日幣2萬，但＂龜＂只要12000左右）．根據山崎酒藏的敘述，這支酒是評鑑會用酒、所花的功夫更多．或許是筆者喝的時候溫度還是相當的低，因此除了苦味之外、香氣與其他味都都不明顯．但喜歡苦味的人，這款酒的故事性是滿高的，不妨一試．但如果跟筆者一樣不愛苦味的話，這支還是跳過比較好。