層次豐富，"水口" 的澀味酒 – 三千盛 小仕込純米

總結：

•             不論是香氣或味道都有豐富的層次，豐富的水感更贏得"水口"的封號

•             瓶身沉穩，而酒造本身相當擅長傳統瓶身的設計

•             獲得歐洲人士認可的2015年London Sake Challenge銀賞

簡介：

•             酒造：三千盛酒造／岐阜県

•             原料米：山田錦

•             精米步合：40%

•             酒精濃度：15.5%

•             日本酒度：+16

•             酸度：1.3

口感／味道／香氣／外觀：

這是一隻香味很複雜、味道及口感都有層次，但不算非常好喝的酒。它主打澀味，因此香氣是花香及澀味、口味也是澀味（是類似獺祭23的澀，但沒有那麼精緻），水感則非常滋潤，沒有澀酒通常會有的乾澀感（大家現在都用dry來形容它了，但筆者依然喜歡講中文）。入喉時它有微弱的刺激感，如果整體好喝的話，這個感覺反而有點加分，不過在這裡卻在澀味的上又增加了負擔。

瓶身在整間酒造的產品線來說相當沉穩。相較於其他五顏六色的iPod包裝、這款酒不複雜但又不失質感（以傳統瓶來說啦）；雖然不到筆者認為可以拿來送禮的程度，但是一批傳統瓶排開的話，這隻是會被優先注意到的。

其他：

這款酒曾經獲得2015年London Sake Challenge的銀賞。根據該組織重視瓶身設計的評審條件來看，這款三千盛 小仕込純米其瓶身設計是得到歐洲人士的認可的，同時，三千盛酒造也相當致力於傳統瓶身的設計：從布質包裝、到五顏六色的傳統瓶、到德利式的小容量酒，它都顯示出其特殊且獨特的設計能力。

這款＂小仕込＂在Google的搜尋結果當中似乎是三千造最為出名。根據這個網站的介紹，它是在發酵放米（仕込）時，放入比平時六噸的米少很多的1.5頓米。而根據石藏酒造的官網，則是在加米的步驟時，每次放入800公斤以內的酒米，宣稱可更好地管理酒米的溫度。

以辛口酒而言（這隻酒的日本酒度高達+16），三千盛的這款酒在香氣、味道、即水感都呈現了非常豐富的層次。甚至有網站以＂水口＂稱呼這款酒獨特的口感。若不是這隻酒為辛口，筆者對它是非常佩服的。如果是喜歡辛口的朋友，這款酒值得推薦。