先醇後辣的多層次酒款 – 天の戶 35 純米大吟釀

總結：

·       香味、口感、層次都會變化的洗鍊酒

·       IWC 2016 SAKE 部門純米大吟釀得獎酒

·       知名度尚不高，因此價格合理划算

簡介：

·       酒造：淺舞酒造／秋田県

·       原料米：秋田酒小町

·        精米步合：35%

·       酒精濃度：16.6%

·       日本酒度：+1.0

·       酸度：1.4

口感／味道／香氣／外觀：

以辣酒來說，這是一款上品．它的米香氣不但豐盛、而且剛入口時有著濃郁的醇味口感，再轉變為辣；等酒在室溫待上一陣子後，香氣會比較不明顯，而口感會變成較為單一的澀。因此這是一款香氣、層次、口感都會改變的好酒。雖然官網上把它分類成水果香氣、味道淡，但筆者覺得其辣味及澀味卻是滿明顯的。

官網上對天之戶35純米大吟釀的分類

單以外觀來說，筆者喝到的跟官網上面的樣子稍微多了點裝飾，更像是網友深藍底下的圖片:

金箔紙、紅絲帶、配上金勾玉、紅酒標，顏色其實滿搭，但金箔紙的紙質太硬、算是可惜的敗筆。包裝來說，有像圖片顯示的酒紅色紙盒、也有木頭盒裝。筆者認為木箱裝的都比較有質感，但是紙箱比較輕、到比較好攜帶。不過不論是哪一種，它瓶身的體面程度都取決於包裝盒，而瓶子本身因為較為傳統，實際上拿在手上真的有酒鬼的感覺呢。

其他：

此款酒是IWC (International Wine Challenge) 2016年SAKE部門 (就是清酒部門) 純米大吟釀類別的得獎者。相較於新酒評鑑會是以酒藏為評鑑個體，IWC評論的是單一酒款，而且與全米日本酒歓評会的人人幾乎都有獎項不同，IWC每一個項目的得獎酒只有一款，算是非常嚴格，而且以歐美人士的角度來看日本酒的一個比賽。能夠得獎，實際上就已經得到國際的認可了。