苦澀到快發霉的孤獨味 – 菊正宗 上撰 本釀造

總結：

·       初入口醇、但馬上有香菇味

·       因此反而有一種失落與寂寞感

·       大眾化一口杯的設計，不能算特別

簡介：

·       酒造：菊正宗酒造／兵庫県

·       原料米：未標示

·       精米步合：未標示

·       酒精濃度：14.5%

·       日本酒度：3.0

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

初入口是香醇的清酒味, 入喉時甚至還有一絲水感 但會存在細微的酸, 苦, 還有香菇味. 回韻也苦。它基本上沒有香氣，而且不知為何, 喝這款酒會有一種 "反正事情也不能更糟了" 的不在乎感。筆者不喜歡用過於主觀的形容詞來形容任何一款酒，但這款酒的確讓筆者感受了＂孤獨＂的感覺，因此就算是一口杯，筆者還是會推薦其他品牌。

其他：

這款酒特別強調它的生酛 (きもと, 根據漢典，硬要念成中文的話是 "生源", 但拼音找不到這個字), 網路上很多解釋(包括官網), 因此在這裡就不多贅述. 生酛理論上會讓酒體更渾厚, 酒感更純淨. 味道更辛口. 筆者自己品嘗的感覺是, 酒的辛味的確重, 酒味也足夠, 不過對於不大喝酒的人來說, 這個口味不確定會不會喜歡。

從菊正宗的Google搜尋來看，＂生酛＂與＂辛口＂就是這間酒造主打的特色，也剛好是筆者不喜歡的特色。筆者的確曾經聽說過，重口味的辛口酒在日本的某個時代是顯學，大家以喝到最辛口的酒為社會地位的象徵之一，現在在筆者的清酒圈當中，也還是認識有朋友喜好這種辛口的味道，因此筆者不能完全否定這種口感擁有支持者這件事情，只不過它並不是筆者愛好的味道，便留給讀者自行承擔品嘗的風險。