日贈外賓與美日國宴用、時尚清酒的代名詞 - 獺祭二割三分 純米大吟釀

總結：

·       口感精緻細軟，香氣重，味道中庸

·       酒味濃厚，口感精緻，搭餐品嘗皆可

·       瓶身設計較其他同名酒隆重，同時其名氣使其成為送禮好選

簡介：

·       酒造： 旭酒造／宮城県

·       原料米：山田錦

·       精米步合：23%

·       酒精濃度： 16%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

冰或室溫的時候喝時，水的口感細、緻、軟，比絲摸起來的感覺還要細緻。味道較為中庸、並不能嚴格的歸類為任何一個口味（如甘、辛、酸等等），回韻也不重。酒味與酒氣重、香氣則不會，這點與筆者所知其他獺祭的形容不同。熱的時候酒味與香氣都會變重，而有一種濃郁且溫熱的香味。同時，它的刺激感變強，但軟口感也會比冰的時候更強烈（較其他筆者嘗過的熱清酒都軟）．雖然有一種說法是純米大吟釀因製作精緻、應該冷飲，不過筆者也很喜歡這款酒加熱後的表現，它在喉嚨的灼燒感與刺激感都不若其他銘柄強，因此喝的時候比較溫和。

以味道來說，它的傳統清酒味讓我覺得愛好甜味或是不常喝酒或的人可能不會很喜歡它，假如不是本來就習慣清酒味道的人，這款酒還是會有一定的排斥性。除此之外，它的柔軟與細緻是很令人驚豔的，配上它中庸的味道與濃厚的酒味與酒氣，筆者認為純品嘗很好，搭餐也適合。西餐／日本料理／中餐都滿好搭，但不建議配牛肉麵或滷味：牛肉麵的湯及滷汁味道對這款酒來說太重了，會蓋過它的細緻程度，而讓喝起來的感覺如同水一般。

它的瓶身設計走傳統式的半透明深綠色四合瓶，加上宣紙酒標與紫色宣紙＋綁繩的瓶封，以及買時通常會附贈的紙盒或木盒，可以增加送禮的體面程度．雖然整體感覺不如所有筆者看過的送禮包裝隆重（例如京王Plaza Hotel自己推出的＂かがり＂純米大吟釀（發音Kagari，沒有知道的中文意思），使用黑色瓶身與燙金字體，讓筆者感覺起來更為有份量些），不過因為獺祭本身的知名度與美日國宴的使用，我認為大部分收禮的人還是會覺得面子十足。

其它：

這是一款不論喝不喝清酒的人都聽過、名氣與價格集一身、在歐美亞洲幾乎等於時尚與高級清酒代名詞的品項。它的名氣非偶然，是2013年APEC會議上安倍內閣總理大臣送給俄國領導人普京的生日禮物，也是同年美國歐巴馬總統訪日時晚宴的伴手禮，並在2015年安倍內閣總理大臣訪美時做為國家晚宴的餐前交杯酒（Toast）使用。（註：前兩個連結的相關內容都連結到了已經不存在的新聞網站，但網路上的談論一般皆做了同樣敘述）早先由國外先成名之後、再紅回日本的一款酒，因此也比地酒或是古老的清酒品牌更加國際化。雖然已經成名已久，而且近年來在國際場合的曝光機率較低，但據筆者親身經驗，日本的通路依然只能限量進貨，買不買得到與資力無關，而要靠運氣。若想要在台北購買的朋友，可以參考筆者台北購買獺祭的指南文章。

單以味道來看，的確它的名氣可能已經大到令聞名而嚐的人有失落感，但假如以平常心看待這款酒，的確會對其細緻有較深的印象。近年來獺祭已經開始發展等外酒與其它酒類不大相關的產品 (例如獺祭巧克力、獺祭醃菜等)，讓人感覺它沒有好好專注在主業上，經營已經極盛而衰，但看到周遭朋友到日本的時候購買的品項，筆者所思、短期內應該還是不會有人在背後抱怨你送它這瓶酒的。