適合搭配重口味與熱飲的晩酌三酒 - 菊水の辛口

總結：

·       無香氣、口味與回韻皆苦

·       便宜的辛口酒選擇、可搭配重口味食物

·       包裝創新、適合野餐分享

簡介：

·       酒造：菊水酒造／新潟県

·       原料米：未標示

·       精米步合：70%

·       酒精濃度：15%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

此酒沒有特殊香氣、香味並不明顯，味道在室溫時飲用則是類似藥粉摻水的苦味．單喝難以入口，但是配餐時卻可把食物的味道給引出來．回韻苦．熱飲時水體變軟、酒氣酒味亦不會升高，但入喉時開始有刺激感，且回韻的苦味變強．整體來說這是款重口味的酒，有專門愛好此味道的朋友，卻不是筆者的愛好．味道略苦的酒一般來說適合搭餐、可將食物的甜味引出，這款酒的苦味稍重、官網上建議適合搭配味道重的魚類、如鹽燒、烤魚、或是油膩的食物．筆者自己實驗的結果也認為搭配重口味食物較適合、但重口味食物不一定要搭配此款酒（或是苦酒），而涼食（如涼麵）搭配這款酒則不會很搭．

純以720毫升的瓶身設計來說，這款酒相當普通．但若以包裝來看，此款酒則十分創新：除傳統的720毫升、1800毫升與300毫升裝之外，它也有180毫升的鋁罐包裝與1500毫升的＂智能包裝＂（スマートパウチ、Smart Pouch）．小容量180毫升在其他菊水的產品當中也看得到，對比較不喝酒的人來說容量較容易攝取、運送到超商以及在超商上架都能節省空間．至於智能包裝筆者發現它只針對菊水之辛口、菊水生原酒、與菊水白推出，是"晩酌三酒"當中唯一有這種包裝的款項．容量是比一升瓶稍小的1500毫升，特色是適合攜帶與龍頭流出，可能是野餐的時候飲用．

Smart Pouch スマートパウチ

可用手握住上緣並帶著走

飲水機的盛酒方式

與人體的相對比例

可以大家分享

其他：

菊水の辛口與菊水其他兩款產品＂菊水の四段仕込＂、＂菊水の純米酒＂合稱＂菊水の晩酌三酒＂，也是筆者認為清酒入門時、便宜又能學到辛口、甘口、旨口分別的酒款．

雖然不像黃桜一樣廣告可以成為日本人的兒時回憶、也不像大関一樣能夠在美國設廠種米釀酒（甚至銷售額也只是人家的1/5），但菊水酒造在包裝、產品定位、味道、價格等方面的成就，依然可讓其身晉釀酒大廠的地位．筆者最喜歡這個廠牌的其中一個部份，便是將大家不大熟悉的＂旨口＂味道、獨立產品化，讓大家可以更容易、更簡單地知道＂旨味＂在日本酒當中的味道究竟是如何．當然、它的普及性與便宜的價格不會是追求自我品味與炫富者會選擇的酒，可是對於日常飲用、價格便宜、卻又不想找月桂冠或白鶴那麼常見品牌的用途來說、這個品牌確是品飲好選．