假裝甘口的苦味酒 - 黄桜 花きざくら 吟醸純米酒 (櫻花吟釀純米酒)

總結：

•             甘口、但同時含有苦澀味、味道亦為死甜

•             價格便宜、味道明顯、或許作為雞尾酒很適合

•             瓶身做工雖無讓人驚豔的創意，但品質有平均水準

簡介：

•             酒造：黄桜株式会社／京都府

•             原料米：山田錦

•             精米步合：60%

•             酒精濃度：12%

•             日本酒度：-8

•             酸度：1.1

口感／味道／香氣／外觀：

室溫品嘗時可以聞到明顯的米香．水軟、味道甘，卻有點＂死甜＂的感覺；口腔後方可以感受到明顯的甘及酸味．入喉時有刺激感，回韻澀、但收尾快．

熱飲的時候依然甘口、甚至比室溫飲用時更明顯，水體淡這方面沒有變，不過酒氣及酸味明顯地變強．同時，入喉的刺激感變得更明顯及強烈，回韻也從澀變成苦．

冷飲的時候香味則較清甜，但依然不脫＂死甜＂的感覺．酒氣中等，淡是水體淡的感覺消失了．同時，雖然號稱是甘口酒，可是酒味也伴隨著澀與苦的味道，更像是酒吧中只為喝醉用的廉價酒；回韻澀．

在此之前、非氣泡酒且日本酒度又是負的清酒、筆者只喝過菊水的四段仕込（菊水の四段仕込），但是甘口的品質卻不能與菊水比、更不用說雖然日本酒度為正（辛口），但實際喝起來卻有甘甜口感的國士無双吟釀生貯藏了．不過，菊水與國士無雙兩款都是＂甘＂的感覺，若論道＂甜＂以及＂味道明顯＂兩個面向，此款酒則勝出．官網的行銷頁面形容這款酒適合做雞尾酒，依照雞尾酒需要廉價以及味道明顯（不容易被其它調味蓋過去）的特性來看，官網所言不錯，只是若想品嘗上品質的清酒，這款可能不是最好的選擇．

以傳統瓶來說，此酒的設計相當精細：粉紅色霧面瓶身與鎳白色的瓶蓋光澤均勻．酒標設計也中規中矩，粉紅色底、櫻花花瓣、還有設計過的字體，以針對大眾市場的量產酒來說，它的作工有其水準．用櫻花及粉紅色強調它的花酵母以及甘口也是可以理解的做法，但整體而言瓶身設計並沒有讓人驚豔的感覺．

其他：

這款酒到了2016年在官網上已經改成＂春季季節限定酒＂，名字也從標新立異的＂吟釀純米酒＂改回法律規定的＂純米吟釀＂（不過官網的行銷頁面還是標記著＂吟釀純米＂）．在氣溫還很低的時候出品一款適合冷飲的酒，消費者瘋狂搶購的可能性可能不會太高，加上官網行銷的賣點之一是適合做雞尾酒使用，就更不應該做＂季節限定＂了．同時，這款酒在台灣的全聯超市四季都買得到，與日本的＂季節限定＂口號相矛盾；這些都讓筆者對黃櫻這款酒的商業策略感到納悶，讓筆者相信這款酒很有可能只是在技術發展下可以製造出來，然後就讓行銷部門去傷腦筋怎麼販賣的一款產品．或許這款酒真的很適合做雞尾酒，但＂季節限定＂的行銷卻讓筆者對這家已經有90年歷史酒造的認真度，打了一個問號．