酸後帶澀的仙鶴酒 - 仙禽 雄町 純米大吟釀

總結：

·       酸、澀、回韻長，味道簡單卻不令人驚豔

·       瓶身傳統但酒標以圖案代替書法字，尚稱新穎

·       少數紀錄年份的清酒之一

簡介：

·       酒造：株式会社せんきん / 栃木県

·       原料米：雄町

·       精米步合：50%

·       酒精濃度：16%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

此款酒香氣是花香味，後酒味與酒氣中等，味道微酸且回韻中長，回韻澀．因為這支酒的兩個味道都不是筆者喜歡的，所以喝的時候並沒有甚麼特別感覺．

筆者覺得瓶身設計頗有意思、把酒名用比文字更接近象形的方式繪出，也多了一些藝術的氣息．瓶身依然是傳統瓶，不知道是遵循傳統或是有預算上的考量．

其他：

這支酒在2015年第三季開始突然受到餐廳與代理商同時推薦．酒造本身是日本名門酒會的會員，因此扣除打廣告的因素，應該是真的有值得品嘗的地方（但現在釀酒的師傅是一個七人團隊，而且沒有杜氏，讓我覺得有點毛毛的）．可以注意的是，它每年會更換瓶身（如最上圖），而且官網上也顯示完售，我相信是有一定實力的，雖然不合我的味道．

喜歡酸、澀、與不喜歡酒氣太重的朋友可以嘗試．但如果你跟筆者有類似愛好的話…. 那還是跳過吧．