長野地酒、名字取得好 - 一滴二滴 特別本釀造

總結：

·       香味不重，同時具有旨、澀、及麴味的酒

·       可搭配煮熟的魚料理，可增加魚的鮮肉味

·       酒造為名副其實的小地酒廠、員工最低時甚至只有一個

簡介：

·       酒造：志賀泉酒造／長野県

·       原料米：美山錦

·       精米步合：58%

·       酒精濃度：15.5%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒的香味不重，入口時旨味、澀味皆重、且伴有些許麴味（乾燥的香菇味），入喉時並有灼燒感．本釀造味道單一、香氣不明顯的特點很適合配菜（因為不會把菜的味道蓋過去，但還是喝得出酒味），這款則因其旨味，搭配熟魚料理可讓魚的＂肉味＂更強些．但筆者覺得香菇味與入喉的灼燒感是其缺憾．

雖然銘柄取得相當特別、令人印象深刻，但其瓶身卻不脫傳統的框架．綠色的酒瓶、黑色的鋁（或是錫）的瓶蓋都比較普通，讓人的印象停留在它的名字．

其他：

在認識這間酒造之前，筆者以為同樣位於長野的尾澤酒造場已經是規模最小的酒造了．但志賀泉常備人員的4人多餘尾澤的3人之外，有些日子志賀泉是只有杜式１人在工作的．現任杜氏中山佳紀畢業於東京農大，在2003年入社，2009因前任杜氏退休，而繼任杜氏（時勢造英雄？）．酒造採用自種與鄰近農家的美山錦作為酒米、開車30分鐘距離的龍興寺泉水作為釀造水，算得上是道地的地酒（根據日本地酒協同組合的定義，這間酒造也可以叫做＂鄉酒＂）．當筆者發現現任杜氏曾在東京求學後，對其到長野就任這事，感覺相當佩服．（資料來源：日本の酒蔵巡り、酒造官網）

志賀泉酒造杜氏：中山佳紀

根據網路上查得到的資料，一滴二滴似乎只有特別本釀造與特別純米兩種，因此不算是高價酒．日本Yahoo!上網路商店的價格是3000日元兩瓶，也就是一瓶500台幣左右．