甘與香的中庸之作 – 北の誉 純米吟醸原酒 侍

總結：

•             中庸的米香、甘味、回韻略苦

•             包裝與瓶身漂亮有質感、送禮可

•             酒造母公司是證交所上市公司

簡介：

•             酒造：北の譽酒造, Oenon Holdings／北海道

•             原料米：未標示

•             精米步合：50%

•             酒精濃度：17%

•             日本酒度：+1.0

•             酸度：1.6

口感／味道／香氣／外觀：

酒的香氣是米香，不強烈但也是聞得出來，反而是筆者喜歡的調性．這款酒其實並沒有強調它使用的酒米，因此也間接證明了酒米與釀造出來的酒香可能並沒有完全的關係．其味道在冰過之後有著些許甘味，而酒味一樣不強烈但明顯，算是十分中庸的好酒．它的回韻稍苦，不過在大家一起吃飯的時候，也不會太在意，只是該苦味相較於酒的香氣與前味，反差比較難讓人忘掉．

這款酒整體以藍色為主調。雖然酒瓶的藍色略顯基本，但是其包裝的藍色便十分有質感。同時，＂侍＂的漢字在華語圈或歐美皆是較為人知的漢字，為武士之意，也讓這款酒多了文化的意涵在裡面．

其他：

北之譽的母公司叫做Oenon控股，是筆者第一個看過的上市酒造。根據維基百科的介紹，此公司以併購方式不斷成長，旗下日本酒的銘柄多達12個 (見官網)而無法合併，因此也造成了各個品牌除了名字之外，分不出甚麼不同的問題；旗下＂福德長＂的介紹便只能介紹其歷史與名字典故，而無法告知酒的口感有何特殊。不過，筆者是喜歡北の誉的這款＂侍＂的，雖然經營方針讓人有點摸不著頭腦，但味道確不馬虎。