名之酒造 x 幻之酒米，清酒宅夢想的實現 – 鍋島 純米大吟醸 愛山

總結：

·       清酒品嘗界的人崇拜景仰的鍋島銘柄

·       清酒品嘗界的人崇拜景仰的幻之酒米愛山

·       合起來成為不精緻的純米大吟釀

簡介：

·       酒造：富久千代酒造／佐賀県

·       原料米：愛山

·        精米步合：45%

·       酒精濃度：16%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒有著澀酒會有的獨特香味，如果沒喝過澀味酒的話，它的味道不難聞也不好聞，你聞上去的時候會知道那是食物，但是並不會高興得叫出＂好香＂的評語。它的味道則有比較多的變化，在澀中帶著些許甘甜，而也有點辣，對於某些純米大吟釀講就精緻度以及口感上的層次來說，這款酒並不能說是精緻。沒甚麼回韻。就其聞起來不特別、喝起來沒回韻這些特點，筆者覺得最適合它的用途是配餐。

筆者無意冒犯，但此款酒硬是將傳統瓶身與傳統書法字硬搭上一個電子花車系的、有反光光澤的桃紅色，不算是筆者看過最精緻的設計。更不能理解的是，此款酒不選擇水果桃紅、口紅桃紅、甚至美國的復古桃紅，反而選了特種行業使用的桃紅色，筆者不認為能增加這款酒的賣相。

其他：

關於酒米＂愛山＂，網路上已經很多對於其族譜的介紹，栽種歷史，跟剣菱酒造與十四代之間的八卦等故事，這裡就不再贅述。筆者倒是覺得它會被稱做＂幻之酒米＂的原因很有趣，原來是一間酒造獨占的米種，因為地震之後快要生存不下去，米就開始被賣給其他酒造，並且打開知名度 (祥見前面的八卦連結)。也就是說，它真正＂幻＂的時候大家不稱呼它幻，大家知道它、開始叫它＂幻＂的時候，它已經沒那麼＂幻＂了。

而這款酒其實並不難找，也就是說它也算是普及的酒。因它口味及設計都不符合筆者的偏好，因此筆者能想到的賣點只有其酒造的名聲，以及所使用的幻之酒米＂愛山＂。不過酒造的國際能見度不高，酒米則是已經有大量生產，且清酒界之外的人認識愛山的人似乎也少，網路上關於愛山較常被引用的文章，幾乎都是介紹八卦及歷史，對於其稈長、耐蟲害的程度、口感、心白發現率等同樣重要的資料則完全找不到。因此筆者覺得此款酒是屬於次文化等級的有名，對大部分人而言，或許很不容易注意到。