味道也乾、喝了嘴巴也乾 – 鍋島 雄町 純米吟釀

總結：

·       清酒品嘗界的人崇拜景仰的鍋島銘柄

·       清酒品嘗界的人崇拜景仰的幻之酒米雄町

·       其味道特殊、會讓人想喝水，同時瓶身設計不算精緻

簡介：

·       酒造：富久千代酒造／佐賀県

·       原料米：雄町

·       精米步合：50%

·       酒精濃度：16.5%

·       日本酒度：0

·       酸度：1.6

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒有著很重的葡萄皮澀味，口感很乾，如同某些紅白酒般，喝了會口渴、很想喝水。其後勁略辣，而沒有回韻及香氣。它的味道組合的確特殊，但筆者卻滿訝異其售價竟然可以高到3700日圓，已經是一瓶不錯的紅酒價了。有趣的是，此款酒的味道不同酒商有不同的感覺：樂天上的Tourin Palette商店稱其為＂甘甜爽口的麝香葡萄香… 多汁的甘甜漂移在嘴中＂，而另一個酒商田島屋酒店則形容其為＂米的濃厚旨味… 後味漂亮地淡出＂，可見這款同一瓶酒，不同的酒商對其有不同的看法。雖然筆者知道不同的人對同一款酒會有不同的看法，但兩者味道描述差異如此大則是第一次看到。若不是其中一個(或以上)的味覺偏差太原，便是酒的品質不穩定了。以鍋島的名氣，確實令筆者驚訝。

此款酒沿襲了鍋島(特有)的傳統瓶身與傳統書法字硬搭上反光光澤的顏色，放在室內燈光底下的時候，它的字體其實是看不清楚的。其瓶身的材質也不算稀有，這款酒的瓶身設計筆者依然不能給高分。

鍋島雄町純米吟釀 (橘色瓶) 在室內燈光下的樣子

其他：

“鍋島”的名稱來自於當地佐賀藩主的名字 (而且得到佐賀家的使用同意)。這間酒造最有名的事蹟是它以一個年產量400石 (大約72,000公升) 的小酒造，在2011年的時候以鍋島 大吟釀奪得了國際酒挑戰 (International Wine Challenge, IWC) 而聲名大噪。如今在網友評鑑網站日本酒物語上，其在佐賀縣排名第一、全國47(資料時間: 2017/1/2)；筆者的台灣酒友們也是看到任何鍋島 (不是只有大吟釀) 都很興奮，倒是讓筆者非常納悶的一件事。

鍋島在日本酒物語全國排名達47