得獎無數的超低調苦甜酒 – 鍋島 大吟釀

總結：

·       酒的整個感覺溫和但口味層次豐富

·       日本國內外皆比賽得過獎

·       瓶身傳統，但加上其故事性不失為送歐美人士的好禮物

簡介：

·       酒造：富久千代酒造／佐賀県

·       原料米：山田錦

·       精米步合：35%

·       酒精濃度：17.5%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒的味道十分特殊：酒的香氣是一般澀酒會有的香氣，但口感澀中帶甜、且有點刺舌，層次感相當豐富。回韻也是單純的酒氣，中等。它的澀味溫和、並不會令人難受，其甜味則介於清甜與糖漿甜之間，不精緻但也非常特殊，整體口味不算是筆者的最愛，搭餐卻應該不錯。

或許因為名氣，此款酒唯一的設計是在瓶蓋上的紙封及繫線。把紙封與繫繩拿掉後，便是非常非常非常傳統的酒鬼瓶，樣子倒是與久保田系列的產品頗像。不過，對於不常見到酒鬼瓶的歐美人士來說，此種瓶身或許更有日本風味。

綜合來說，筆者會拿它與国士無双的極上相比 – 除了外觀風格類似外，兩者都是口感層次非常多的酒。國士無雙的極上口味單一、層次在於其水感，鍋島大吟釀則以澀甜兩種不同口味的共存豐富其口感，而水感並不特殊。兩者都是溫和的酒，入口後沒有灼燒的感覺。

其他：

這支鍋島大吟釀是一款得獎無數的酒 – 它連續7年得到全国新酒鑑評会的金賞 (2005 ~ 2011)、連續5年得到福岡国税局酒類鑑評会金賞、並在2011得到International Wine Challenge (國際酒挑戰、インターナショナル･ワイン･チャレンジ、IWC)清酒部門的總冠軍，2014與15亦有得獎；同時，在清酒評分網站日本酒物語當中，鍋島的品牌也在佐賀縣排名第一、全國排名第43。雖然筆者到目前為止沒有在國際正式場合看過它的身影、瓶身設計也比較傳統，但其很明顯受到了日本國內外的肯定，應該是個接觸日本酒文化有一定深度後，會知道的名字。