酿酒技术宅才会有感的外型、药粉口味的苦涩 – 雪の茅舎 純米大吟醸 瓶囲い

总结：

•             花香、初入口为旨味、但接下来就很苦

•             瓶身以＂斗瓶＂发想、熟悉酿酒技术的人会喜欢，但大众欣赏的程度则不一定

•             酒款的参数不同地方不一样、标示也非市场常见的标准，因此推广上可能有困难

简介：

•             酒造：齋彌酒造／秋田県

•             原料米：未标示

•             精米步合：45%

•             酒精浓度：15.5%

•             日本酒度：+1

•             酸度：1.6

口感／味道／香气／外观：

＂先给点甜头、再叫你好看＂是笔者对这支酒的总结评语。香气不重；在冰温的时候有着花果香，但味道却不会特别令人印象深刻。入口后先有短时间的旨味，而后接着的就是一连串的苦：中味微苦、后味苦、回韵也苦。唯一的好处，是苦到后来，当酒吞到肚子一段时间之后、嘴巴会出现回甘的感觉。

虽然苦也纷很多种，但这款酒的苦味十分一致：味道上接近药粉味、而程度上则接近青草茶的强烈程度。简单来说、想象青草茶的强烈程度、然后将味觉换成药粉苦即可。

这款酒以酿酒时用来接酒的18公升装玻璃瓶（斗瓶）为外型，不过内容量一样是四合（720毫升），在其他同容量的酒瓶当中显得娇小可爱许多，算是空间利用非常有效率的包装。不过，如果不特别研究的人，不知道会不会对这个以酿造技法为发想的瓶身设计有感，且此款酒的藏元封一直让我想到80年代流行的殭尸片，因此笔者对这款酒的瓶身感觉不算特别惊艳。

斗瓶

其他：

这款酒在喝到的时候、代理商给的资料是精米步合45%、日本酒度+1、酸度1.6，但笔者在网络上做功课的时候，却也发现有日本酒度0、或是精米步合40%的数据出现。若非这些数据源有出入、便是各出品年分的质量并不稳定。加上此款酒在官网上根本没有提到，因此笔者虽然不认为这款酒是山寨品、但也觉得此款酒的质量存在一定的争议。想喝的人最好要有心理准备。