外表很文青、味道很創新 - 仙禽 かぶとむし（甲蟲、獨角仙）

總結：

•             一貫的仙禽酸甜味、口味介於白酒與清酒間

•             喜歡新式清酒可以嘗試的好選擇

•             送外國客戶等需要傳統日本酒口味的則不適合

簡介：

•             酒造：株式會社せんきん／栃木県

•             原料米：ドメーヌ・さくら山田錦（其實就是山田錦）

•             精米步合：55%

•             酒精濃度：15%

•             日本酒度：+1

•             酸度：1.2

口感／味道／香氣／外觀：

這款是仙禽酒造很拿手也很有自己特色的酸甜口味，會跟傳統清酒的辛、甘、旨很不一樣，但是又完全不是傳統清酒的酸味，屬於很新式的日本酒。喝的時候舌頭會有點麻（有的叫做微汽泡感），是甜白酒的酸甜，但同時具有清酒的澀味，並不會刺喉。

這款酒很適合配簡單爽口的料理，例如甜點、甜湯、起司、三明治等等。比較重口味的食物便不大適合，算是非常西式的一款酒。

相較於它新穎的口感，筆者對其外觀意見就比較多：這款酒除了12色彩色筆就能畫出的獨角仙外，甲蟲如果不是用漢字寫，一般是用片假名カブトムシ表示、而仙禽就是要用平假名。酒米＂ドメーヌ・さくら山田錦＂其實也只是栃木県櫻市產的山田錦（ドメーヌ是英文的domaine，酒莊之意，さくら就是櫻、這裡代表櫻市）。這種搞到讓人乍看之下看不懂，搞懂之後又覺得受騙的行銷方式，完完全全就是台灣的文青風格。而這間酒造還樂此不疲，前後出了（筆者自己命名的）小學生繪畫系列（有獨角仙跟蜻蜓）、中學生繪畫系列（ドルチェ、義大利文dolce、就是＂甜＂的意思。有小天使跟巴黎鐵塔小朋友）、文創藝術家繪畫系列（ナチュール、就是英文的natural、＂自然的＂的意思。但每一款的編號都是法文）。

仙禽 獨角仙的瓶身及酒標

你說，這間酒造有正經過嗎？還真的有。它的＂釀＂、＂麗＂都是高級技法、價格也貴、酒標也貴氣的酒款。但是他們的普通版（就是有兩隻鶴弄成＂仙禽＂字樣的酒標）就做得超級酒鬼風。可以說，這間酒造的酒標風格是筆者看過最多元也是最神奇的。不過，筆者喝過不同的系列當中，卻都不脫甜、酸、水果香這些範疇，需不需要這麼多產品線，倒是值得討論的。

仙禽 釀

因此簡單而言，假如您對日本酒已經有一定接觸、或是喜歡叫西式的紅白酒類型，這款酒滿推薦。如果是想要接觸傳統的日本文化，這款酒可以先跳過。