外表很文青、味道很創新 - 仙禽 かぶとむし（甲蟲、独角仙）

总结：

•             一贯的仙禽酸甜味、口味介于白酒与清酒间

•             喜欢新式清酒可以尝试的好选择

•             送外国客户等需要传统日本酒口味的则不适合

简介：

•             酒造：株式會社せんきん／栃木県

•             原料米：ドメーヌ・さくら山田錦（其實就是山田錦）

•             精米步合：55%

•             酒精浓度：15%

•             日本酒度：+1

•             酸度：1.2

口感／味道／香气／外观：

这款是仙禽酒造很拿手也很有自己特色的酸甜口味，会跟传统清酒的辛、甘、旨很不一样，但是又完全不是传统清酒的酸味，属于很新式的日本酒。喝的时候舌头会有点麻（有的叫做微汽泡感），是甜白酒的酸甜，但同时具有清酒的涩味，并不会刺喉。

这款酒很适合配简单爽口的料理，例如甜点、甜汤、干酪、三明治等等。比较重口味的食物便不大适合，算是非常西式的一款酒。

相较於它新颖的口感，笔者对其外观意见就比较多：这款酒除了12色彩色笔就能画出的独角仙外，甲虫如果不是用汉字写，一般是用片假名カブトムシ表示、而仙禽就是要用平假名。酒米＂ドメーヌ・さくら山田锦＂其实也只是栃木県樱市产的山田锦（ドメーヌ是英文的domaine，酒庄之意，さくら就是樱、这里代表樱市）。这种搞到让人乍看之下看不懂，搞懂之后又觉得受骗的营销方式，完完全全就是台湾的文青风格。而这间酒造还乐此不疲，前后出了（笔者自己命名的）小学生绘画系列（有独角仙跟蜻蜓）、）、中学生绘画系列（ドルチェ、义大利文dolce、就是＂甜＂的意思。有小天使跟巴黎铁塔小朋友）、文创艺术家绘画系列（ナチュール、就是英文的natural、＂自然的＂的意思。但每一款的编号都是法文）。

仙禽 独角仙的瓶身及酒标

你说，这间酒造有正经过吗？还真的有。它的＂酿＂、＂丽＂都是高级技法、价格也贵、酒标也贵气的酒款。但是他们的普通版（就是有两只鹤弄成＂仙禽＂字样的酒标）就做得超级酒鬼风。可以说，这间酒造的酒标风格是笔者看过最多元也是最神奇的。不过，笔者喝过不同的系列当中，却都不脱甜、酸、水果香这些范畴，需不需要这么多产品线，倒是值得讨论的。

仙禽 酿

因此简单而言，假如您对日本酒已经有一定接触、或是喜欢叫西式的红白酒类型，这款酒满推荐。如果是想要接触传统的日本文化，这款酒可以先跳过。