层次丰富，"水口" 的涩味酒 – 三千盛 小仕込純米

总结：

•             不论是香气或味道都有丰富的层次，丰富的水感更赢得"水口"的封号

•             瓶身沉稳，而酒造本身相当擅长传统瓶身的设计

•             获得欧洲人士认可的2015年London Sake Challenge银赏

简介：

•             酒造：三千盛酒造／岐阜県

•             原料米：山田錦

•             精米步合：40%

•             酒精浓度：15.5%

•             日本酒度：+16

•             酸度：1.3

口感／味道／香气／外观：

这是一只香味很复杂、味道及口感都有层次，但不算非常好喝的酒。它主打涩味，因此香气是花香及涩味、口味也是涩味（是类似獭祭23的涩，但没有那么精致），水感则非常滋润，没有涩酒通常会有的干涩感（大家现在都用dry来形容它了，但笔者依然喜欢讲中文）。入喉时它有微弱的刺激感，如果整体好喝的话，这个感觉反而有点加分，不过在这里却在涩味的上又增加了负担。

瓶身在整间酒造的产品线来说相当沉稳。相较于其他五颜六色的iPhone Xr包装、这款酒不复杂但又不失质感（以传统瓶来说啦）；虽然不到笔者认为可以拿来送礼的程度，但是一批传统瓶排开的话，这只是会被优先注意到的。

其他：

这款酒曾经获得2015年London Sake Challenge的银赏．根据该组织重视瓶身设计的评审条件来看，这款三千盛 小仕込纯米其瓶身设计是得到欧洲人士的认可的，同时，三千盛酒造也相当致力于传统瓶身的设计：从布质包装、到五颜六色的传统瓶、到德利式的小容量酒，它都显示出其特殊且独特的设计能力。

这款＂小仕込＂在Google的搜寻结果当中似乎是三千造最为出名。根据这个网站的介绍，它是在发酵放米（仕込）时，放入比平时六吨的米少很多的1.5顿米。而根据石藏酒造的官网，则是在加米的步骤时，每次放入800公斤以内的酒米，宣称可更好地管理酒米的温度。

以辛口酒而言（这只酒的日本酒度高达+16），三千盛的这款酒在香气、味道、即水感都呈现了非常丰富的层次。甚至有网站以＂水口＂称呼这款酒独特的口感。若不是这只酒为辛口，笔者对它是非常佩服的。如果是喜欢辛口的朋友，这款酒值得推荐。不过，这款酒的指标每年会变，笔者喝的时候日本酒度是+16，但是在某些网站则会看到+13与+14的规格。如果喜欢每年喝的感觉有些许差异的朋友，倒是不仿尝试，但是对笔者来说却对品质的一致性有一点点担忧。