香氣十足的辣味酒- 石鎚 純米大吟釀

總結：

     ·       超級豐沛的香氣

     ·       中度的刺激感與辣味，適合家常菜或豆腐

     ·       瓶身較傳統，適合與朋友喝酒用，但不適合送禮

簡介：

     ·       酒造： 石鎚酒造／愛媛県

     ·       原料米：山田錦 + 松山三井

     ·       精米步合：山田錦50%（麴）、松山三井60%（掛）

     ·       酒精濃度： 17~18%

     ·       日本酒度： +5

     ·       酸度：1.6

口感／味道／香氣：

這是一支非常香的酒，官方文件給的是＂吟釀香＂，而筆者沒辦法分辨它是米香亦或果香，所以就姑且稱它為吟釀香吧．酒的本身是刺激感很強的，中辣．酒氣跟酒味都重，喜好重口味的人不會失望，但不適合不大喝酒，或是喜歡甜味／調酒類的人．回韻不明顯．

推薦飲用場合：

官方的文件建議加冰塊搭配豆腐料理．我則覺得它搭配家常菜也很不錯，是三五好友或是自己吃飯的時候搭配的酒．

瓶身設計：

我看過的石鎚酒都是綠色瓶，幾乎成為他們家的特色之一，除此之外，其瓶身相當傳統．準備喝酒吃飯時帶著它絕對適合，若沒有盒子，則不建議拿來送不熟的人．

結論：

這支是在和光 2015年8月台北品飲會喝到的，酒本身十分有特色，我認為適合大叔喜好重口味、但還不到烈酒地步的人飲用．辛口酒一般可以讓食物的鮮甜更出色，但是這支的辣味可能會蓋過某些食物的味道．因此搭配味道淡的熟食應該是不錯的選擇．