初嚐清甜後苦澀 - 喜多屋 吟の瞳 大吟釀

總結：

     ·       初嚐清甜、後味苦、回韻澀．

     ·       較其他喜多川常規品口感層次較豐富．

     ·       瓶身設計較一般瓶華麗、喜愛喜多屋的可以送禮．

簡介：

     ·       酒造：喜多屋酒造／福岡県

     ·       原料米：吟のさと

     ·       精米步合：50%

     ·       酒精濃度： 14~15%

     ·       日本酒度：未標記

     ·       酸度：未標記

口感／味道／香氣：

這款酒如果是喝冰的，第一口很清甜、集中在舌尖及舌頭兩側、感覺好喝，回韻則微澀．若是等溫度稍高一點，或是喝到第二、三杯之後，口腔上緣就會開始出現苦味，而且入喉時會有些許（但明顯）的刺激感，回韻的苦味也會增加．這樣的組合對筆者來說的確是令人納悶的，筆者的印象當中，喜歡甘甜味與喜歡苦味的品酒人通常不會重疊，也就是說不論是喜歡甘甜或是苦味的品酒者，這支酒都會有一部份的時間，是讓品酒者感覺不完全盡興．

另外，此款酒酒性很強，酒量不好的人第二杯（豬口杯）開始就會有醉的感覺了．喝的時候要自行斟酌．

酒米＂吟のさと＂（gin no sato），是由九州沖繩農業研究中心將山田錦混種＂レイホウ＂（re i ho wu）開發的酒米．根據農研機構的介紹，山田錦桿長103公分，而吟のさと只有76公分，因此比較不容易發生＂倒桿＂的問題；同時它也繼承了山田錦大粒、心白顆粒大的特質．而吟のさと也從親代レイホウ繼承了一年多收的特性，因此可在較低的成本下達到更高的產量．目前已在福岡、熊本、岡山栽作，並成為18家酒造的使用米．

瓶身設計：

瓶身的設計包含了金色的瓶封、較華麗的酒標（深藍背景、淺藍＂丸＂造型、稻米圖案、與銀色書法）代表了此酒是比該酒造一般酒擁有著更豐富的口感，而相較於一般的喜多屋，此款瓶身設計也完全符合代表意義．這款是喜多屋的季節限定酒（11月到隔年4月），因此做為送給喜歡傳統清酒的朋友來說不錯，但作為正式禮物尚有不足之處．

同時，根據官網說法，這款酒的命名是用了酒米＂吟のさと＂與福岡縣八女市出生的女星＂黑木瞳＂組合而成，是款非常以在地文化為訴求的酒．

總結：

一般來說季節限定產品給筆者的印象都是酒味與酒氣都會比常規品更重一些，這款酒也不例外．對於好此道的朋友來說（筆者認識不少！）這款酒應該相當對他們的胃口，不過對於喜歡清淡口感的人（如筆者）來說，這款酒非常容易喝醉．它的味道雖然適合配餐，但我認為喉嚨不好的人可能會覺得這款酒太刺激了．