悠長的苦澀 - 東洋美人 壹番纏 純米大吟釀

總結：

·       無香味，味道苦澀，回韻長、也是澀味

·       瓶身的酒標設計比較不同、瓶身依然是傳統瓶

·       2015年Sake Competition純米大吟釀部門第二名

簡介：

·       酒造：澄川酒造／山口県

·       原料米：山田錦

·       精米步合：40%

·       酒精濃度：16%

·       日本酒度：+5

·       酸度：1.2

口感／味道／香氣／外觀：

頂著2015年Sake Competition純米大吟釀部門第二名的光環（這支酒還擊敗了十四代的七垂二十貫），它的香味其實不明顯．入口之時只有非常軟的水感，在口中的時候會略覺澀與苦，而這支的苦味又有別於尾瀬の雪どけ的藥粉苦、而更接近藥粉泡水化開之後的味道，又更細緻些．整個在口腔內的經驗相當一致、除苦澀外並沒有其他的味道，回韻也很長，因此整個酒的感覺便是悠長的苦澀味．根據官網的說法，此款酒還帶點酸味，不過筆者並沒有嘗到類似的味道．

雖然筆者不是一個喜歡苦味酒的人，不過如之前提到的尾瀬の雪どけ、竹林、或梵 艷等酒都有苦的味道．而根據這東洋美人壹番纏在搭餐酒sake competition比賽當中得到的名次，苦味 應該很受到日本評審的推崇．筆者並不質疑該比賽的權威性：2015年純米酒部門第二名的作　穗乃智就相當合筆者的味口、也特撰文提起．根據筆者自己嚐試得經驗、苦味的酒的確可以將食物的甜味帶出，但我一直認為這是透過先讓你舌頭習慣苦味後、才讓你比較之下覺得食物比較甜的斯德哥爾摩症候群方式．但喜歡的人則恆喜歡，而且價格不菲．

與一般東洋美人（或任何傳統的瓶裝）所不一樣的是，這支酒的酒標僅有一個紅底金色輪廓的＂美人＂，所有的字體都規規矩矩地用金色字體寫出．酒標則是圓形、而不像一般的酒標為方型．

結論：

這支酒對筆者來說的主要賣點是它在清酒比賽當中的名次．其味道雖然應該能吸引愛好苦味或澀味的人，筆者還是不會太推薦這款酒，尤其許多不大喝酒的人會反映他們對清酒的苦味有一種特別的排斥感．一般清酒皆如此，也就更遑論以＂苦澀＂為目標的酒了．