假裝酒鬼的好選擇 - 大関 (大關) 生貯藏酒

總結：

·       酒氣是整瓶酒的重點．酒幾乎沒味道，但喝一杯就會滿身酒氣

·       熱飲時酒味變澀、入喉有刺激感

·       對想品嘗清酒的人，不推薦

簡介：

·       酒造：大関株式会社／兵庫県

·       原料米：未標示

·       精米步合：未標示

·        酒精濃度：13.5%

·       日本酒度：-0.5

·       酸度：1.3

口感／味道／香氣／瓶身設計：

簡單來說，這是一支重酒氣、淡酒味的酒．不論是冰的或熱的，酒氣散發的程度都遠較酒味來得重．冰的時候水體頗淡，除非含著酒時臉頰兩側會有澀感之外，這支酒在冰的時候是沒有味道的．回韻不明顯，入喉也不會有太重的刺激或灼燒感；但是其酒氣頗重，喝一杯、身上就會帶著酒精味，而且是電視上或身邊會看到的，喝得臉紅紅、全身酒氣、還宣稱自己沒有醉的人身上會有的味道．

熱的時候這支酒則酒味與入喉的刺激感都變強．雖然還是酒氣大於其他感覺，至少熱的時候調性比較活潑，不會喝下去感覺沒喝一樣．此酒配餐可以，售價在台灣的家樂福約NT$250／300毫升，在鼎級網更是只要169、不算貴，不過假如讀者對清酒有任何的堅持、理想、或對品質有任何一點點的要求，那市場上是有更值得嘗試的選擇的．

若跟它的口感比較，大關這支酒的瓶身實在漂亮．酒標背景是透明的，書法體則以藍色書寫，讓整瓶酒看起來簡潔清淡．不過，倒是尚未達到具有收藏價值的地步．

其它：

大関株式会社是請酒界的大腕、日文就是＂大君＂．不僅清酒事業跨足全球（連網站都只剩下英文）、在日本及美國加州都有釀酒廠、旗下銘柄包含季丹波、長兵衛、小松帶刀、吹上、跟大關自己共五個、品項也橫跨一般清酒、氣泡酒、特殊製程酒（十段仕込、目前為市場上製酒添增步驟當中最多的），旗下更有其他的釀造子公司、禮品店、還包含汽車經銷商．

我想、在所有它的產品當中，在台灣最為人知的可能是它飲料紙盒包裝的相撲及生榨（搾りたて）清酒了．雖然日本經常有1.8公升的包裝（稱為一升），但在台灣這種尺寸極少．加上他們走的又是超市通路、因此官網上雖把這兩款歸類為飲用酒，但筆者認識的人幾乎都是拿它們來做菜（聽說消除魚腥味很有用）．2公升這種牛奶尺寸還不是最誇張的，它的Premium還有Sake Go品牌甚至在美國推出了18及19公升包裝的清酒，B級電影般的行徑可見一斑．

但不論怎麼說，大關都是一家超過300年歷史、年營業額達到34個股本的公司．誇張的產品、卻名氣獲利不墜，壓根就是清酒界的川普（Donald Trump）．搞不好、裡面真的有我們可以學習的成功法則．