總結：
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清爽的口感與單一的淡澀味
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使用島根縣品牌＂佐香錦＂
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適合單喝，溫了之後會有健素糖的味道
簡介：
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酒造：青砥酒造／島根県
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原料米：佐香錦
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精米步合：65%
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酒精濃度：17%
口感／味道／香氣／外觀：
此款酒喝起來十分清爽，僅有淡淡的澀味，其他甘、苦、酸等味道一律皆無，香氣也是淡的，入喉沒有刺激感。不過酒造自己則標榜有＂酸味＂與＂旨味＂，是筆者沒有感覺出來的。但是酒造標榜的＂清爽飲用酒＂，筆者倒是十分贊同。清爽的用詞已經提過，該酒太過清新，使得搭餐變得有點味道不足、或是有點弱。雖然它不是細膩精緻的酒款，但是筆者依然覺得只適合單飲。筆者品嘗這款酒時，搭配的還是伊比利豬排，著實讓自己感覺該種搭配有點犧牲了兩種各有特色的食品啊。不過，這款酒在室溫的時候會有健素糖的味道，與原來的小清新差異頗明顯，不是每一個人都會喜歡，不是不能溫著喝，但是要有心理準備。
這款酒在不同的地方名字會不大一樣：酒造自己的官方名字是＂蒼斗七星 特別純米65 木槽搾り＂，也是本文使用的名字。但是不同的商家會加上＂無濾過生原酒＂（瓶蓋的封條有＂無濾過 無加水＂的字樣，無加水便是＂原酒＂，不過要有＂生＂這個字，一般必須在貯藏或裝瓶前不能殺菌，官網或酒標上卻都沒有明寫），或是加上使用的酒米＂佐香錦＂，加上該酒有雫取斗瓶囲的另一個版本，因此辨識起來相當令人混亂。不過，瓶身算是相當簡潔乾淨、頗有＂小清新＂的文青風格，與另一產品線＂ゲゲゲの夫婦酒＂做了十分明顯的差異化。這個不同產品線外觀明顯不同，但是同款酒名字標示卻很混亂的情況實在不正常。
各商店對此品項的用詞
官網自己使用的名字
其他：
這是一款愛家愛自己縣的品項，使用島根縣酒米品牌＂佐香錦＂。佐香日文發音Saka是清酒(Sake)的古代發音，反映島根縣作為神話時代就存在的歷史感（資料來源）。這款米是山田錦的孫輩改良款，米粒極大、心白大、耐冷性弱、耐倒伏性一般、白葉枯病抵抗性中等、桿長短，理論上應該比山田錦好種，不過產量至今依然沒有起來。加上島根県已經決定把它當成縣品牌來經營，往後推廣到其他縣市的可能性似乎也不大。味道而言筆者倒沒有找到有甚麼特別的文獻。
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