清爽健素糖 – 蒼斗七星 特別純米65 木槽搾り

总结：

•             清爽的口感与单一的淡涩味

•             使用岛根县品牌＂佐香锦＂

•             适合单喝，温了之后会有健素糖的味道

简介：

•             酒造：青砥酒造／島根県

•             原料米：佐香锦

•             精米步合：65%

•             酒精浓度：17%

•             日本酒度：未标示，某些资料源显示为+2

•             酸度：未标示，某些资料源显示为2.0

口感／味道／香气／外观：

此款酒喝起来十分清爽，仅有淡淡的涩味，其他甘、苦、酸等味道一律皆无，香气也是淡的，入喉没有刺激感。不过酒造自己则标榜有＂酸味＂与＂旨味＂，是笔者没有感觉出来的。但是酒造标榜的＂清爽饮用酒＂，笔者倒是十分赞同。清爽的用词已经提过，该酒太过清新，使得搭餐变得有点味道不足、或是有点弱。虽然它不是细腻精致的酒款，但是笔者依然觉得只适合单饮。笔者品尝这款酒时，搭配的还是伊比利猪排，着实让自己感觉该种搭配有点牺牲了两种各有特色的食品啊。不过，这款酒在室温的时候会有健素糖的味道，与原来的小清新差异颇明显，不是每一个人都会喜欢，不是不能温着喝，但是要有心理准备。

這款酒在不同的地方名字會不大一樣：酒造自己的官方名字是＂蒼斗七星 特別純米65 木槽搾り＂，也是本文使用的名字。但是不同的商家会加上＂无滤过生原酒＂（瓶盖的封条有＂无滤过 无加水＂的字样，无加水便是＂原酒＂，不过要有＂生＂这个字，一般必须在贮藏或装瓶前不能杀菌，官网或酒标上却都没有明写），或是加上使用的酒米＂佐香锦＂，加上该酒有雫取斗瓶囲的另一个版本，因此辨识起来相当令人混乱。不过，瓶身算是相当简洁乾淨、颇有＂小清新＂的文青风格，与另一产品线＂ゲゲゲの夫妇酒＂做了十分明显的差异化。这个不同产品线外观明显不同，但是同款酒名字标示却很混乱的情况实在不正常。

各商店对此品项的用词

官网自己使用的名字

其他：

这是一款爱家爱自己县的品项，使用岛根县酒米品牌＂佐香锦＂。佐香日文发音Saka是清酒(Sake)的古代发音，反映岛根县作为神话时代就存在的历史感（数据源）。这款米是山田锦的孙辈改良款，米粒极大、心白大、耐冷性弱、耐倒伏性一般、白叶枯病抵抗性中等、杆长短，理论上应该比山田锦好种，不过产量至今依然没有起来。加上岛根県已经决定把它当成县品牌来经营，往后推广到其他县市的可能性似乎也不大。味道而言笔者倒没有找到有甚么特别的文献。