香气丰盛味醇涩的台湾清酒 - 初雾 纯米吟酿

总结：

·       丰盛米香

·       味道单纯，涩味适合搭餐

·       台湾清酒

简介：

·       酒造：雾峰农会／台中县

·       原料米：益全香米

·       精米步合：60%

·       酒精浓度： 15%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这是一款非常接近日本涩味高级酒的品项．米香丰盛、甚至入口时整个口腔都能感觉得到，单以香气而言，其丰富的程度超过笔者尝过的一些同价位等级的日本品项．酒气淡，喝时并不会留很重的味道在身上．整体味道层次单纯，以涩、苦为主要味道、但也醇．回韵涩、并含淡淡的酒气．

外观上面、酒标为金色浮印，因此外观上或触觉上都比一般酒标来得有质感．雾峰农会在运送时，都会用保丽龙包装再入纸盒、外面再加一层台湾特有的手提袋（笔者遇过的日本酒都没有最外面这层包装），算是具有自己的特色．若非送礼对象一定要喝日本货，笔者觉得这瓶送人并无不可．

其他：

这款酒在产品介绍页面宣称得过2011与2015巴黎国际酒品评鉴、在官网的酒庄介绍则表示其获得比利时布鲁塞尔世界酒类评鉴金牌奖（官网上把＂金牌奖＂三个字重复了两次）．但两个比赛的官网都没有列出雾峰农会宣称得奖年度的获奖名单，因此关于这两个比赛得奖纪录的真实性，目前无从考证，亦无法断定初雾是否真能获得国际肯定．

巴黎国际酒品评鉴（Vinalies Internationales Wine Competition, VIWC）据Wine Searcher的介绍，是一个位于巴黎的酒类比赛组织．从官网来看，这个比赛主要服务的对象是欧语系国家、包含德、英、西、法语系．比赛项目主要以葡萄酒为主（共有6项）．若非葡萄酿造的酒、则被归类为烈酒类(Spirits)．其奖牌给予方式则仅有奖杯、金牌、及银牌三种、不过没有列出每奖项的名额及名称，因此笔者也没有办法从官网上确认该奖项的困难度、以及此酒类比赛的公信力．不过根据比赛项目，初雾在这比赛当中因不是葡萄酿造，只能归在烈酒项目、可算是越级竞争，假如该奖项具有高公信力、以及此品项真的得奖，那应就是一件不简单的事．

另一个由Mondial de Bruxelles所举办的Spirits Selection（比利时布鲁塞尔国际烈酒大奖赛）则是针对烈酒所设立的国际比赛．本来烈酒是Concours Mondial de Bruxelles比赛中的一部分，但从2013年起独立建立自己的比赛，虽然背后支持的组织冠上了布鲁塞尔的名称，不过2013年独立后举办的国家都不在欧洲－2013年为台湾、2014年巴西、2015年中国大陆、2016年为墨西哥．官网并没有很明确的比赛酒种限制（例如酒精浓度、制造方法等等）；同时，官网也没有描述评比的项目、每个奖项颁发的数目等．笔者认为这算是个相当宽松的比赛．

因此，简单来说，雾峰农会似乎依然把这款酒当成＂烈酒＂来经营，参加的比赛项目也以烈酒为主，反而不参加其他有清酒／日本酒项目的国际酒类比赛．其实，世界上也有如IWC等得奖人众多的＂大家欢乐＂类型的国际清酒比赛，因此如果雾峰的酒真的有程度，照理说应该不至于不敢参加IWC．参加烈酒比赛而略过日本酒比赛，据笔者询问雾峰农会的说法，是他们认为清酒比赛几乎都由日本酒造囊括所有奖项，因此要得到国际认可，则需要从其他比赛着手，而IWC与Spirits Selection都是台湾官方及产学机构都长期参加的比赛，或许熟悉度比较高．不过，据笔者的调查，IWC在2015及2014时便有一挪威酿制的Nøgne Ø得到＂Commended＂奖项．虽然不是金银牌，但也不是全无日本以外的国家在国际清酒比赛得奖，笔者觉得雾峰农会大可以大方接受挑战．

不过扣除得奖的一些问题外，笔者自己觉得这款酒香气非常丰盛．虽然味道不是笔者喜欢的甘口酒，但是涩味非常适合配餐．加上因为同为台湾同胞，因此笔者还是相当推荐这款．

我最喜欢的台湾烟酒自酿品 - 台湾之美

总结：

·       冰时清爽、室温醇，开瓶放一段时间更好喝

·       瓶身设计传统且中规中矩，台湾之美的书法相当有韵味

·       从一开始一般通路不贩卖，目前已能在量贩店买到

简介：

·       酒造： 台湾烟酒／桃园市

·       原料米：台东关山蓬莱米

·       精米步合：60%

·       酒精浓度： 15%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

它的味道微甜，有着淡、却很明显的米香。酒味及酒气都不重，没有涩与苦的回韵，整体的感觉很顺口，并不若有些清酒在口中多层次的味道转换（如甘口变成苦涩回韵，或旨味变酸等）带出的＂阻塞感＂。此酒冰饮味道略淡，当温度向室温升高时，会有浓郁的米香，且酒味也会变得浓郁，适合配餐。有一点值得一提的，是笔者认为此款酒香气为米香，但网络上一些其他的介绍文章如酒雄、小公主Irene等，认为是果香。而大口老师则认为是米香在前，哈密瓜香位于中段。

另外，有别于一般建议开瓶后迅速喝完的理论，台湾之美在开瓶后，常温存放下，一星期后的酒感反而比刚开瓶多了浓郁的旨味，更为好喝。觉得开瓶后喝不完的朋友们对这支酒不用有此顾虑。

秉持台湾「俗搁大碗」的精神，此款酒只有1.8L（一升）装。一般会这么包装的日本清酒，皆是设计来提供餐厅使用，但笔者四处寻觅，并没看到哪家餐厅在推荐这款酒配餐，因此觉得容量上来说，这款酒的设计并不好。

不过若单就瓶身而言，＂台湾之美＂的书法字样写来婉约有韵、收笔干净利落、有守有据。瓶身虽然是传统路线，但金属颜色瓶盖封与台湾之美的书法，都算增加产品卖点之处。同时、产品有纸盒与木盒两种包装；瓶盖也非转盖而是压盖，因此可以保存更久，外观也有质感（瓶盖图片借用渔夫周志部落格，版权归其所有）。但是动辄以台湾为名作为营销口号，则让笔者感觉有消费公共财 (地名＂台湾＂) 之嫌。

其他：

这支酒相当奇特，官网上没有这个产品的项目，因此如果你不知道有这品牌的话，最多就只能喝到台湾烟酒的玉泉纯米吟酿（据销售人员跟我说是同一款酒，只是包装不同）。这款酒在笔者初次写此文的时候一般的通路买不到，需要直接跟台湾烟酒公司订。不过随着时间的推演，上次笔者已经在一般量贩店看到这款酒了。若味道没有变，则真的是简单入手的好物。

芋香回韻、紹興口感的台灣清酒 - 玉泉 芋香純米特撰

总结：

·       独特的芋头香味与绍兴酒口味，非常有自己特色，不喜欢绍兴酒味道敏感的人则不适合

·       独特的香味及味道适合品尝，适冰饮

·       瓶身设计还好，与好友分享不错，但不建议送礼

简介：

·       酒造： 台湾烟酒／桃园市

·       原料米：桃园三号(芋香)米

·       精米步合：65%

·       酒精浓度： 15%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

它闻起来没有甚么香气，一直到入喉的回韵，才会发现有浓郁的芋头香，相较于日本普遍走米香或是果香，此款酒之特殊回韵是最大的特色。酒的味道偏向绍兴酒的感觉（也许是中国人酿酒都会酿出这个味道吧），口腔上缘的刺激感会最明显，但也不算重酒味。值得一提的是，此款酒虽然酒味不重，却容易醉：三杯后笔者已经脸红，有茫的感觉了。而且喝的时候身体会变暖，这点跟日本清酒相当不一样。如果是习惯台湾酒、或是想要尝试不同风味清酒的朋友，这款酒相当不错；但若对中国式白酒味道接受度不高的人而言，这款酒搭餐或是品饮都不适合，因为其味十分像绍兴，只是比较淡的版本。另外，此酒浓厚的酒味与极其特殊与独特的芋头香，笔者觉得非常适合作为调酒的基酒。

瓶身的设计较日式传统酒瓶矮胖些，不失为一种特色。酒的主标签分成四种颜色让我觉得符合台湾草根特性，但我不会特别想拿去送人。这款酒的瓶口处设计了金色瓶封，拆开后里面是旋转酒盖，其实不算是最粗糙的设计，却也不能说是令人惊艳。

其他：

坊间品清酒之人，多半介绍日本之酒。的确、清酒发源地为日本、其制造量也最大，理当有质量最好的清酒，但现在世界上酿清酒的地方不只有日本，包含澳洲，美国德州及缅因州等地皆有酒造。既然连老外都敢挑战酿制清酒，身为受日本文化影响甚远的台湾人，没有理由不行。前身为国营烟酒公卖局的台湾烟酒公司，最开始的时候出产的酒较清淡，而后口味有向白酒味道趋近的势态。本款亦为当中酒精味较重的，但其酒味在日本辛口清酒中，依然属于较清淡的口感。

秉持着台湾精神，这款酒不但有台湾特有的芋头香，而且从瓶身设计到味道，都充满了浓浓的台湾文化。我觉得爱辛口酒或是中国白酒口味的人会发现它特殊的香味十分有特色。作为请爱酒的人来说十分不错，送礼搭餐则较不适合。

香菇香味, 物美价廉的台湾清酒 - 玉泉 纯米清酒

总结：

·       香菇香气、香菇味道的古酒味

·       台湾在地产品，当地饮用价格便宜

·       不算高阶精致酒，不建议送礼

简介：

·       酒造：台湾烟酒公司／桃园县

·       原料米：蓬莱米

·       精米步合：70%

·       酒精浓度： 13.5%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

对于喜欢日本古酒味道的人来说，这是一款物美价廉的好选择 – 虽然不是古酒，但这款酒一样有着古酒会有的香菇香气。入口虽然味道较淡，整体的味道却是浓郁明显的酒味；入喉前微苦，入喉时略有刺激感，水体呈淡黄色。

这瓶酒热的时候香菇味会变淡，而且只在回韵中出现．口感方面变得顺口、香气消失，口味稍甜、更接近市面上较普通的白鹤．入喉时会产生辣的感觉．若是加热后再放凉至室温，则会有很明显的清酒酸味产生．笔者因为满适应白鹤，因此可以接受这种酸味（且并不反感），但对于某些人而言，这种味道难以入口，读者品饮时需留意．与其它品项比较起来，它比较类似龙力的纯米跟本洲一 无滤过纯米酒，都是有香香气、酒味很重的品项，但味道没有麒麟秘藏酒来得重、也没有武勇 大吟酿 二十五年古酒的苦味回酝。古酒该有的味道这瓶基本上没漏掉甚么，但假如在台湾本地品尝，价格就会比舶来品便宜许多，是走性价比的好伙伴。不过，笔者本身对香菇味、古酒等味道不算太喜欢，假如是跟笔者同样口味的，则不建议买。

瓶身设计方面，此款酒不知道为什么采取的是600毫升装瓶（而不是比较常见的720 ml），笔者推敲有可能是取更小瓶装300毫升的两倍、较为简单，但没有确切证据．此酒因为是台湾当地产品、且为烟酒公司出产，估计当作礼物送人的可能性不大。

其他：

产品宣称获得Monde Selection 2015评鉴金牌奖，但在官网上找不到其资料 (但是台湾烟酒公司的高梁、绍兴等都有列出)。虽然笔者不相信前政府单位会对国际比赛结果这件事情造假，但目前证据似乎不支持此款酒的宣称得奖纪录。