我的第一支清酒 - 白鹤 生贮藏酒

总结：

·       味道淡丽、价格平实、冷热皆宜

·       配餐／料理的好搭档

·       拉环设计简单方便．自家与餐厅桌上都不会突兀

简介：

·       酒造：白鹤酒造／兵库県

·       原料米：未标示

·       精米步合：不详

·       酒精浓度：13.5%

·       日本酒度：+2

·       酸度：1.2

口感／味道／香气／外观：

这是笔者的第一支清酒，我所有清酒味道的基准都是从这瓶酒来的，因此很难给出果香、滑顺等形容词．不过，也是因为这支酒，让笔者爱上了在居酒屋配清酒，以及后来所有这方面的体验．官方网站上写的味道是淡丽辛口，但我自己喝起来辛口的味道却没有那么重．此酒冷热都好喝（或者是说在配餐时，看当时天气搭配冷或热的饮料，其实都好）．此酒有生贮藏的活泼感，同时不论在香气、口感、回韵方面都不复杂，是搭餐的好选择．

这支酒应用的范围很广，从居酒屋、调酒、到烹饪都看得到它的使用．口感虽然不会有特殊酒那般精致，但是饮用也不会难喝．调酒方面则稍显弱势：虽然它的酒味不重，适合做果汁味重的调酒，但其香气也淡，因此调酒无法显示出清酒的味道．烹饪则是因为此酒便宜酒的质量又比纯料理酒好，拿来当作高阶一点的佐料也很适合．

我相当喜欢它两阶段的雾面瓶、以及几乎所有颜色都用白色的设计．第二多的蓝色大概占整体面积不到5%, 让整个瓶身看起来简洁又干净，拉环设计开瓶方便，也很实用．虽然这瓶送人容量有点小，但是在餐厅时叫这样一瓶，形象与气氛都不会差．

其他：

这支是领我进入清酒世界的＂基本款＂，虽然有人会认为大量生产的酒并不精致，但假如你把它想成清酒界的Zara – 不是100分的材料或设计，但靠着规模经济与出色的商业策略与经营，可以全球化地卖出85或90分的产品．这对广大民众来说，实际上也是一种福气．许多日本酒爱好者不介绍这一款，我觉得是相当可惜的．毕竟，随处可见的东西虽然没有异国情调，但有时候却是最好的选择．