既是京酒、又是地酒的老字号 – 大吟釀 鮒屋の酒

总结：

•             酒体细而不致、配一般食物会显得柔弱、配细软食物则会让两个存在感都将低

•             360年酒造为京都当地老饭店（现已不存）所酿造之铭柄

•             因地区限定、可称为地酒，但又因是京都酒而为京酒。两个理论上相悖的概念合一存在

简介：

•             酒造：北川本家／京都府

•             原料米：未标示

•             精米步合：49%

•             酒精浓度：14%

•             日本酒度：+3

•             酸度：1.2 ml

口感／味道／香气／外观：

开瓶后会闻到丰沛的米香、入喉时初有甜味，后转涩，味道是很中规中矩的好喝清酒。酒体很细、但单喝时稍微带刺、因而不致。不过如果搭配食物来吃的话酒体就又太细致了、导致食物的味道显得抢戏而粗暴。假如搭配同样是细软路线的食物（如生章鱼或水母），两者口感相近、反而会觉得没有吃到东西，是比较难配餐的酒。不过换个角度来说，它搭配一般的食物就会与食物显出明显的对比，相较于一般餐搭酒希望有＂相辅＂的功能，这款酒会与食物产生＂相对＂的感觉（但不是＂相冲＂），某种程度上也是一个搭配。

依照酒造官网描述，北川本家创业于西元1657年，在江户时代提供一间叫做＂鲋屋＂的饭店清酒，进而使这个＂鲋屋の酒＂的品牌存在。现在酒造的知名铭柄已经不再是鲋屋之酒，这款酒反变成了到京都观光时，作为百年前繁华的回忆而使用的名字；而似乎也就只有这样的包装与容量（150毫升）。因150毫升并非传统的单位（一合是180毫升、一升则是十合1800毫升），用于一个主打传统意象的品牌感觉令人奇怪；尤其180毫升瓶装不会罕见，采用150的包装才更令笔者好奇。酒瓶本身的颜色像是斗瓶、瓶身小巧可爱，拿来当作京都伴手礼，对喜欢酒、补常喝酒、喜欢文化的对象都是非常好的选择。

其他：

这款酒除了乐天、官网网络商店、其他网络通路都没有卖之外，日文Google搜寻也只有两张图片，是名副其实地区限定。此款酒的味道是否与360年前的一样，笔者不得而知，但以地理位置而言，鲋屋の酒是道地的高大上＂京酒＂，但以通路及地缘来看，它又符合＂地酒＂的定义，相当有趣。