既是京酒、又是地酒的老字號 – 大吟釀 鮒屋の酒

總結：

•             酒體細而不緻、配一般食物會顯得柔弱、配細軟食物則會讓兩個存在感都將低

•             360年酒造為京都當地老飯店（現已不存）所釀造之銘柄

•             因地區限定、可稱為地酒，但又因是京都酒而為京酒。兩個理論上相悖的概念合一存在

簡介：

•             酒造：北川本家／京都府

•             原料米：未標示

•             精米步合：49%

•             酒精濃度：14%

•             日本酒度：+3

•             酸度：1.2 ml

口感／味道／香氣／外觀：

開瓶後會聞到豐沛的米香、入喉時初有甜味，後轉澀，味道是很中規中矩的好喝清酒。酒體很細、但單喝時稍微帶刺、因而不緻。不過如果搭配食物來吃的話酒體就又太細緻了、導致食物的味道顯得搶戲而粗暴。假如搭配同樣是細軟路線的食物（如生章魚或水母），兩者口感相近、反而會覺得沒有吃到東西，是比較難配餐的酒。不過換個角度來說，它搭配一般的食物就會與食物顯出明顯的對比，相較於一般餐搭酒希望有＂相輔＂的功能，這款酒會與食物產生＂相對＂的感覺（但不是＂相衝＂），某種程度上也是一個搭配。

依照酒造官網的描述，北川本家創業於西元1657年，在江戶時代提供一間叫做＂鮒屋＂的飯店清酒，進而使這個＂鮒屋の酒＂的品牌存在。現在酒造的知名銘柄已經不再是鮒屋之酒，這款酒反變成了到京都觀光時，作為百年前繁華的回憶而使用的名字；而似乎也就只有這樣的包裝與容量（150毫升）。因150毫升並非傳統的單位（一合是180毫升、一升則是十合1800毫升），用於一個主打傳統意象的品牌感覺令人奇怪；尤其180毫升瓶裝不會罕見，採用150的包裝才更令筆者好奇。酒瓶本身的顏色像是鬥瓶、瓶身小巧可愛，拿來當作京都伴手禮，對喜歡酒、補常喝酒、喜歡文化的對象都是非常好的選擇。

其他：

這款酒除了樂天、官網網路商店、其他網路通路都沒有賣之外，日文Google搜尋也只有兩張圖片，是名副其實地區限定。此款酒的味道是否與360年前的一樣，筆者不得而知，但以地理位置而言，鮒屋の酒是道地的高大上＂京酒＂，但以通路及地緣來看，它又符合＂地酒＂的定義，相當有趣。