层次丰富、冷热双全的隐藏版 – 国士無双 極上 大吟釀原酒

总结：

•             冰时清甜热时浑厚、冷热皆宜

•             冰时有丰富的酒体层次、为其特色

•             隐藏版酒，官网上找不到

简介：

•             酒造：高砂酒造／北海道

•             原料米：山田锦

•             精米步合：40%

•             酒精浓度：未标示

•             日本酒度：未标示

•             酸度：1.4

口感／味道／香气／外观：

冰时入口会立即尝到丰富的酒体层次，虽然很难相信，但笔者感觉彷佛有三到四层水波在舌头上前进，同时伴随着清甜与不重的酒味，前中后味一致，回韵也利落。热饮时酒的颜色会明显变黄、酒气变重（闻的时候），清甜感与层次感皆消失，但保留了清酒有的浑厚感觉；酒并不会因为加热而变得有刺激感、辣味、或是涩味，只有单纯的酒味，是笔者相当喜欢的。

酒瓶的设计包含金色酒封、不透明黑色瓶身、不明显的＂国士无双＂字样、还有一个墨深灰色的盒子。扣除盒子之外，酒的瓶身有点老气，但加上盒子、没法在官网上找到、以及清甜/冷热皆宜的味道，笔者觉得送礼自用都是好的选择。

其他：

高砂酒造是北海道清酒大厂，除了有维基百科的页面外，其酒款多到能分出数量限定、季节限定、总共达39款的数字。笔者尝过的品项当中，就有重酒味与清甜等味道不同的酒款，以员工只有37名的小企业来说，它的产品多样性及产出效率令人惊讶。酒造的另一个特征是利用北海道当地的独特气候、使用雪冰室榨酒、熟成，也用雪水酿酒，甚至开发了北海道专有的米种＂吟风＂及＂彗星＂，相当具有创新精神。之前介绍过另一款国士无双吟酿生贮藏酒，笔者也相当喜欢；认同笔者品味的读者们，不妨一试。