气泡、酸甜、梅子香的发泡清酒 - 一ノ蔵 すず音

总结：

·       简单来说，就是有清酒味的香槟／调酒／汽水

·       适合冰饮及聚会．酒精浓度不高，完全是为了社交场合设计

·       瓶身与瓶盖颜色是啤酒样，形状则比较现代化，有修长的美感

简介：

·       酒造：一ノ蔵／宮城县

·       原料米：日本国产米

·       精米步合：65%

·       酒精浓度：5%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这支一ノ蔵すず音 (ichinokura suzune)闻起来没有香气，喝起来则有梅子酸甜的感觉，更接近气泡苏打或汽水的味道，只是多了淡淡的清酒味（其实梅子味还更重些），把这瓶说成是清酒的调酒或是清酒汽水也不为过。

酒的颜色并不清澈，而是有点混浊，长得有点像荔枝汁。虽然称作气泡酒，但要喝进喉咙的时候才会感觉到有气泡，某种程度上算是非常低调的气泡酒。

酒瓶的设计很适合一个人在酒吧拿着喝，也适合倒在杯中品尝。如上图所见，倒在红酒杯里并不会突兀。此款酒笔者第一次在日本喝到的时候大约¥500左右就可买到，但是或许是近年来得奖变多了(这款酒得到2017年Sake Competition气泡酒品项的第三名、以及2012~2014年ワイングラスでおいしい日本酒アワード气泡酒部门的最高金赏)，现在已经卖到快750一瓶。依然不是很贵的酒，但考虑到通货膨胀跟名气效应…早点喝还是早点好啊。

外观来说、笔者对绿色酒瓶与铜色酒盖的唯一印象是啤酒瓶，因此这支若不是酒身做得很修长，笔者很有可能会把它归类到廉价酒去。酒瓶的形状的确有气泡酒的感觉，加上容量只有300毫升，不是酒鬼型的尺寸，十分适合社交或单独品饮用。

其他：

近年日本有很多的发泡性清酒出现，在海外也已经有慢慢普及的趋势，是一个连欧美人士都惊艳的创新产品。目前设有气泡清酒比赛项目的有号称出品数最多的Sake Competition、从2012年就有气泡酒比赛项目的ワイングラスでおいしい日本酒アワード、还有International Wine Challenge。与其它清酒不同的是，气泡酒之间的口感差异十分大，例如今天介绍的这之すず音走的是酸甜香槟的派对路线，但也有如出羽櫻的咲一般光是发泡而没有特别味道的严肃酒款。

这支酒的口感很容易入口，而没有甚么需要闻、醒酒、尝、再讲出一堆水果名字的香气或者甚么＂如同一个青涩少女在溪水边游玩＂之类很难与味觉联想在一起的压力。喝这支酒的目的绝不是品酒，也不是拚酒，而是社交。以这个角度来看，这款酒的功能其实是其他清酒都比不上的。