有实力的酒米而尚未被炒作的清甜食中酒好选 – 陆奥八仙 特别纯米 赤ラベル 火入

总结：

·       青森产酒米华吹雪酿制、具有清甜的雅致口味、却没有传统纯米酒的灼烧感

·       虽然味道清甜、但很适合搭配食物 (尤其油腻的)

·       外型设计与花巴、锅岛等太类似了，有鉴别度但是也容易混淆

简介：

·       酒造：八户酒造／青森県

·       原料米：華吹雪

·       精米步合：麴米55%，挂米60%

·       酒精浓度：16%

·       日本酒度：+3

·       酸度： 1.7

口感／味道／香气／外观：

这是一款酒气涩但味道清甜的酒，适合搭配油腻的食物或海鲜。笔者虽然知道清甜如十四代的清酒可以配餐，但大部分时候笔者认为好的配餐酒多半具有旨味。笔者在品尝这款酒的时候搭配的是炸牡蛎，竟然也扮演了很好的清口角色。整体来说，这款酒的香气属于水果香、但是是涩口酒会有的香气，酒体在嘴里会有＂一条线＂的感觉，如同含着一条毛线般（但不会有毛线的味道），味道虽不若十四代的特吟那么令人惊艳、但也是淡丽典雅、有质量的味道。它没有很明显的入喉刺激感或灼烧感，是另一个加分的地方。其720毫升瓶装在官网及乐天皆只需要1620日圆，比起十四代特吟可说是性价比异常地高。

就外型來看，陸奧八仙整個系列除了特別款如壺八仙、陸奧八仙原型(プロトタイプ)外，跟鍋島一樣都是在傳統的框架下作文章：外型不外乎綠色瓶、咖啡色透明瓶、咖啡色不透明瓶、透明瓶(夏天酒用)，酒標則是反光体书法配贴纸!! 写到这里笔者开始觉得当初看不起久保田的和纸酒标是种错误了。不过，也不得不承认这也变成了陆奥八仙的特色，增加其品牌辨识度。

陆奥八仙酒瓶设计基本上一个样子

其他：

华吹雪作为一种米的名字，实际上很容易跟动漫搞混。依据日本全国农业偕同组合联合会的介绍，它的开发时间比＂丰杯＂晚、但是早于其后代＂华想い＂(hanaomoi)，基本上改善了丰杯的耐冷性与耐病性。不过不知道何种原因无法磨制成50%以下的高精米步合度，因此大部分使用上以制作纯米酒为主。它虽然不是传统认知上的强势酒造好适米，不过其酿造后香甜的味道，也能外输其他县市使用。跨了快1/4个日本的福岛县的六花酒造，有一款铭柄甚至直接使用华吹雪作为其名，可见此米在酿酒人心中的实力。时至今日，华吹雪酒米甚至能跟山田锦一样，成为开发新酒米时，用来比较的基准米种（参见日本农研机构＂青系酒140号＂的采用报告）。笔者以为，此款酒米具有实力，而现时尚未成为普罗大众心目中的超级酒米、因此尚未被炒作，所做出来的酒又以纯米酒为主，价格实惠，算是价值被低估、物超所值的好物，大家应该多多尝试。

福岛距离青森至少超过三个县。若非具有一定实力不会受到遥远外县市酒造的青睐