警语 2018

这个部落格的其中一个宗旨就是不鼓励酗酒。清酒味美、气香、有质量，但酒精喝多了会让人无法正常思考，无法做出精密的动作(如驾车)，也有可能增加肝病的机率。俗称亚洲红(Asian Glow)的喝酒脸红现象便是肝缺少分解酒精酵素的证明。因此这虽然是一个介绍酒的部落格，笔者觉得自己有责任告诉读者们喝酒要有负责的态度，更有义务告诉大家，有责任的饮酒才叫品味。

酗酒坏处一：真的会死人

 

笔者在以前的文章便提过，自己的一位朋友在31岁时便因熬夜喝酒而在结婚前过世．笔者不希望这些事情发生在任何一位笔者的读者身上。各位，当广大的清酒部落客、社团都只顾着推销您酒品、或是撰写业配文的时候，笔者从来没有卖过任何一位读者任何一瓶酒，也没有从读者身上直接拿到任何金钱，因此笔者自认讲的话完全是出自内心的。请大家为了自己的健康，饮酒要适量。

酗酒坏处二：一点都没品

笔者看过有品味的人饮酒，但是从没有看过任何一个有品味的人喝到吐或是整天把酒的事情挂在嘴边。

 

日本料理餐厅 Nobu 是纽约著名的餐厅之一，去的多有华尔街的菁英在那放松或商谈

事实上，笔者最早开始崇拜日本酒，是从欧美高阶人士流行吃日本料理开始的。那些人认为鱼肉以及少的食物份量能够增进健康，使得寿司与荞麦面在北美洲变成显学。全世界最知名的日本料理Nobu，也营运而生，在纽约华尔街、以及加州科技新贵的聚集地都有分店。而日本料理的一个衍生物，便是日本酒了。由米制作，不像红白酒是越陈越好，而且散发着特殊的米香，都是欧美人士喜爱清酒的原因，也间接造成了美国全米日本酒歓评会、伦敦的London Sake Challenge 等国际性的清酒比赛。那个时候，清酒是品味与社会地位的象征。

不过，笔者回到自己国家之后，却有着一些失落。清酒的饮用场合从高级餐厅变成只有价格高级的餐厅。因为进口税的关系，一瓶日本酒在海外的售价往往是日本当地终端售价的3~4倍，而饮用的人以消耗的量判定体验的好坏，让笔者从此慎选清酒场合。

 

笔者居住地用餐时的混乱混乱情况，清酒的形象与在欧美大相奇径

因此，不论是为了健康或是品味，笔者都觉得适量的饮酒怡情，过量的饮酒既伤身，又得不到别人的尊重，因此在这一年的头几日，请让笔者倚老卖老地奉劝大家 – 饮酒要负责。