熱血酒造的渾厚醋酸酒 – Akabu 純米酒

這是一款渾厚酒體、但是有點酸的酒。酒體本身層次不多，相當適合吃一般餐點的時候搭配。筆者知道有朋友特別愛這款口味。對筆者而言，它有自己的個性，但是價格已它的等級而言稍貴。

總結：

·       渾厚酸味、適合居酒屋式食物

·       以此品質而言價格似乎稍微過高

·       酒造太年輕，未來能否成功經營令人有些擔憂

簡介：

·       酒造：赤武酒造 / 岩手県

·       原料米：未標示

·       精米步合：60%

·       酒精濃度：16%

·       日本酒度：0

·       酸度：未表示

口感／味道／香氣／外觀：

先講缺點：它有一種熱過的醋酸味，也就是去居酒屋的時候點最便宜的酒又加熱時，會喝到的那種味道。不喜歡的人就不喜歡，能接受的話，這款酒其他的部分還算不錯：酒軆渾厚、味道單一，假如價格便宜的話，就是很好的配餐酒。

提到關鍵字＂平價＂，雖然這款酒以精米步合度來說可以標示成純米吟釀，但它沒有小於720毫升的裝瓶，樂天的價格也是1500日幣左右，說實在話對我來說有一點點貴。去居酒屋點最便宜的酒就會有這樣子的味道，而且量比較少，價格比較低。如果要花錢自己買在家裡喝，價格還比較貴，那說實在話性價比就不算太高了。

但是我喜歡它的酒標。乍看之下非常酷，是日本平安至鎌倉時代所使用的大鎧頭盔，而且酒標底色或頭盔一定有一樣是紅色，更為顯眼。不過，一旦發現酒造的名字就是＂赤武＂，就馬上會理解為何會用紅色、以及為什麼會用武士頭盔了。酒瓶沒有辦法給設計獎、但是大鎧頭盔的商標設計得很好看。

大鎧

其他：

Akabu實際上就是酒造名字＂赤武＂的日文發音，甚至酒造的官網提到這款酒的時候都是直接寫漢字＂赤武＂。根據維基百科，酒造已經創業超過120年，但在2011年的時候被地震摧毀，而在2013重建。如今的杜氏是個1992年才出生的小弟，藏人平均年紀也只有20多歲。公司年輕化不是壞事，但考量到酒造的歷史，這間酒造好像沒有資深員工，技術與經驗也就無法承襲，而是有種砍掉重練的感覺。