冬天溫酒渾厚選 – 金寶自然酒 純米吟釀、純米原酒、燗誂

雖然標榜的是完全不使用農藥與化肥栽種的米所釀造的酒，不過筆者認為真正的賣點在於它是適合冬天熱飲又平價的渾厚酒，而且味道不會太嗆烈或是燒喉嚨，是冬天拿來配菜的好選擇。

總結：

·       三者皆是屬於酒體渾厚、價格便宜、適合熱飲的配餐酒款

·       純米原酒筆者最喜歡，但燗誂得獎履歷最豐富、價格也最便宜

·       酒造強調完全以自然農法栽種的稻米釀造，完全不使用農藥或化學肥料

簡介：

·       酒造：仁井田本家／福島県

·       原料米：豊錦

·       精米步合：純米吟釀60%、純米原酒70%、燗誂70%

·       酒精濃度：16%、17%、14%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這三支大致的味道相同，都是屬於渾厚、酸味強的酒。其中僅有少部分的差異：純米吟釀的味道最基本、渾厚酒體與酒氣、在入喉前轉為酸味；燗誂在常溫的時候則比較清淡、有一點點清酒的澀味，溫熱著喝的時候酸味是三款裡面最強的、酒氣也有乾燥香菇的味道，酒體隨著溫度而發生的變化也是三者當中最劇烈的；原酒則是三款裡面最好喝的，雖然酒體有一些辣、喝下去有明顯的灼燒感與米酸，但是跟酒體本身卻無違和。

這三款酒的瓶身全部都是傳統瓶。基本上除了一個內弧角的方框外，剩下的酒是不同字體與排版了。酒標上的＂天地既愛酒＂應該是從出於李白的月下獨酌，但＂長命之一滴＂雖然全部都是漢字，但卻沒有在任何文學作品裡面發現，似乎是酒造自己的標語。這種有點吊一半書袋的酒標筆者是第一次看到。

其他：

整個自然酒系列完全沒有大吟釀，不確定是因為所選米種無法承受高精米度的研磨、或是有其他的商業考量。不過這也讓自然酒系列的產品價格較為親民，很適合拿來溫酒。這三款當中，燗誂的售價最低，但卻是得獎數最多的酒 (2014~2016 Slow Food Japan 燗酒コンテストぬる燗部門(45〬C)金賞、2015~16 IWC純米部門 金賞及銅賞)，代表了便宜也有好貨。同時，純米原酒雖然沒有得過任何獎項，但卻最合筆者味道，也可以證明得獎作品不一定跟個人的喜好相同。