事实上，笔者不喜欢写WeTalk(一个内容农场网站)之类的文章，里面基本上没有文献或科学资料左证，大部分是作者自己的观察或人生体悟，再不然就是直接拿PTT(一个台湾的BBS社群)的文章来贴，但偶然看到了许多人回响了一些关于清酒的文章，基于本部落格帮助读者找到自己喜欢清酒的使命，因此决定对有人回响的话题做出本格的响应，希望对大家有用，也请大家不吝(有建设性地)指教。因为是模仿WeTalk的文笔，所以如果有不够严谨、甚至轻浮之处，还望各位体谅。同时，为了表明我们针对的主题（而不是个人），在此特别列出原问题与WeTalk文章的出处，以示致敬。
獭祭到底好喝在哪里？可以好喝到升天吗？
先回答第二个问题。不，獭祭没办法让你升天。小弟唯一知道可以做到类似目标的都没有办法再带你回人世，因此也不建议您饮用该类型产品。
獭祭的价格主要反映在以下几个方面：
1)
制造成本：米磨的越多，自然就越贵。獭祭因为只做纯米大吟酿，看不出来。让我们找一个相对比较没有名气、产品线比较全面的品牌来看看：
这间位于岐阜県的林本店，在日本酒物语的全国以及县内都没有排名，其纯米酒的价格是1294日币，纯米大吟酿则是1888日币，大概比纯米酒贵46%，而这只是精米度50%的纯米大，要磨到23%，会需要更高端的技术，米种也必须选择地好(太脆的米没办法磨到那么低)。
2)
进口商的成本：在日本买的酒成本只有酒造的制造成本、送往日本各地的运费、通路要赚的钱、保存成本等等。若是要运到国外，第一运费便是国际运费，若再需要冷藏运送(有人会认为放在日晒雨淋的货柜会让酒变质、不过笔者持保留意见)或者快速运送，价格自然不斐。笔者自己运送的价格大概是日币3000/瓶，以獭祭一瓶5000的售价来说，这样成本就直接垫高60%了。每个国家的成本不尽相同，进口商想赚的多寡也不一样，因此每个国家价钱会有差。美国的价格大约是10600日圆、或是2.12倍日本当地价；中国国内的价格大约是10500日圆，差不多；台湾则是13320日圆左右，大约是日本当地价的2.66倍。搞清楚每个国家进口酒的基本开销，就能算出它大概多少钱比较合理。不过要注意，进口商多半能用量拿到比零售价好的价格，因此如果酒商的价格刚好等于平行输入价，也不代表它完全没赚。
3)
好喝程度：以獭祭而言，笔者自己的感觉是它的味道属于微淡的辛口、香气与水感都比较精致、细腻。但是喜欢苦味道或甘口味道的朋友，可能就不会喜欢它。喜欢喝浑厚或刺激酒体的朋友也不会喜欢它。基本上，好喝与否是见仁见智的。
4)
名气：如果搜搜网页，自然不难找到獭祭的故事。本来在国内并不是玉乃光、十四代之类的名牌老字号，也不是大关、月桂冠之类的大厂，在日本国内鲜为人知。社长以有限资源，只做纯米大吟酿作为利基市场，而且从国外开始推广起，在欧美建立名声后，再红回日本，进而在福音战士的动画里出现、以及被美日两国当成伴手礼互赠的事迹，使这款酒的名气推到尖峰。
你是清酒系的吗? 凭甚么在这里假掰?
小弟的确不是清酒系，也不知道有哪个人是清酒系毕业的。据小弟所知，就算是酿酒的杜氏，最多最多也是东京农业大学的酿造科学科毕业，倒没有听过有清酒系这个特殊的学系。如果有人知道哪个人是清酒系毕业的话，小弟愿吃三餐鸡排以示惩罚。
厘清上述都市传说之外，笔者是一位清酒爱好者，并没有甚么唎酒师证照，也不是酒商、酿酒人、或从事任何与酒相关的行业，是一个单纯喜欢喝清酒配餐的人。从开始喝到现在，大约三年左右，不敢说可以用各种女体来形容酒体，或是各种植物园才看得到的植物来形容香气，但是以自己的舌头，至少知道好喝与难喝的分别，同时因为没有人付钱给小弟写这些文章(除了各位善心按的Google AdSense广告之外)，各位也不用担心小弟有甚么业配压力。本部落格开宗明义，希望介绍小弟认为好喝以及适合送礼的清酒，让跟小弟口味一样的可以省下选酒的时间，跟小弟口味不一样的也知道那些酒不用浪费自己时间。所以应该是可以以个人观点描述一下对清酒的认识。
酒米用23%在酿到底是多浪费多贵族在干的事情?
讲到这个就要讲到＂心白＂这个概念。下面两张图是食用米以及酒米的比较：
酒米(左)与食用米(右)
大家可以看到酒米的中间有一块白色不透明的东西，是食用米没有的，那个就是心白。据说（因为笔者没有自己拿去化验过）这中间的是纯粹的淀粉，酿造起来会特别香醇、精致；而米粒外围半透明的部分则有杂质，酿造起来就会味道比较粗糙些。因此，理论上，只要精米度能够把米磨成只剩下心白，剩下来再精下去也没用。不过，请看以下的图：
由此可见就算到了精米步合40%，也不是所有的米粒都只剩下心白，这样应该可以解释獭祭50与39之间，是有味道上的差异的。而底下的图则是玄米 vs. 23%的精米。可以看到大部分的米只剩下心白了，仅有少部分没有。这是因为每颗米的心白分布不一样，不同种的米其心白的形状也不同，因此就算精米到23%，还是会有一部分的米是有半透明杂质的，只是跟50%精米度的米比起来，杂质少了许多。
那，到底值不值得买呢?
关于这个问题，小弟觉得看你的用途是甚么。如果是要自己喝的，那如前所述，每个人喜欢的口味不一样，獭祭23不见得适合你。小弟因为喜欢的是甘口酒，因此觉得国士无双的极上味道还好过獭祭，家人不是很在意品牌的，也都觉得獭祭23不是最好喝的清酒。甚至同为獭祭，小弟认为三割九的好喝程度亦胜过二割三。因此，只有獭祭对你来说好喝的时候，这才值得买。
不过如果你的用途是送人，而你是个喜欢喝白鹤的人，然后就送了一瓶白鹤，对方在不知道情况的时候，有可能会觉得您的诚意不够。假如是獭祭二割三，就算对方对清酒的知识是零，他问问人、搜搜Google，也会发现獭祭二割三是一个有名气的牌子，就算不喜欢喝，也会有虚荣感。笔者曾经遇过一位朋友，吃饭的时候极力推拖自己不胜酒力，无法喝任何酒，喝了会脸红心悸之类的。结果当天晚上餐厅老板发high了，请大家喝獭祭23，那位朋友马上把杯子里面的东西清空，倒了大半(红酒)杯走。所以它的价值，不完全只是价格，而在于它的用途、以及具有日本清酒代表性。
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