冬天温酒浑厚选 – 金宝自然酒 纯米吟酿、纯米原酒、燗誂

虽然标榜的是完全不使用农药与化肥栽种的米所酿造的酒，不过笔者认为真正的卖点在于它是适合冬天热饮又平价的浑厚酒，而且味道不会太呛烈或是烧喉咙，是冬天拿来配菜的好选择。

总结：

·       三者皆是属于酒体浑厚、价格便宜、适合热饮的配餐酒款

·       纯米原酒笔者最喜欢，但燗誂得奖履历最丰富、价格也最便宜

·       酒造强调完全以自然农法栽种的稻米酿造，完全不使用农药或化学肥料

简介：

·       酒造：仁井田本家／福岛県

·       原料米：豊锦

·       精米步合：纯米吟酿60%、纯米原酒70%、燗誂70%

·       酒精浓度：16%、17%、14%

·       日本酒度：未标示

·       酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这三支大致的味道相同，都是属于浑厚、酸味强的酒。其中仅有少部分的差异：纯米吟酿的味道最基本、浑厚酒体与酒气、在入喉前转为酸味；燗誂在常温的时候则比较清淡、有一点点清酒的涩味，温热着喝的时候酸味是三款里面最强的、酒气也有干燥香菇的味道，酒体随着温度而发生的变化也是三者当中最剧烈的；原酒则是三款里面最好喝的，虽然酒体有一些辣、喝下去有明显的灼烧感与米酸，但是跟酒体本身却无违和。

这三款酒的瓶身全部都是传统瓶。基本上除了一个内弧角的方框外，剩下的酒是不同字体与排版了。酒标上的＂天地既爱酒＂应该是从出于李白的月下独酌，但＂长命之一滴＂虽然全部都是汉字，但却没有在任何文学作品里面发现，似乎是酒造自己的标语。这种有点吊一半书袋的酒标笔者是第一次看到。

其他：

整个自然酒系列完全没有大吟酿，不确定是因为所选米种无法承受高精米度的研磨、或是有其他的商业考虑。不过这也让自然酒系列的产品价格较为亲民，很适合拿来温酒。这三款当中，燗誂的售价最低，但却是得奖数最多的酒 (2014~2016 Slow Food Japan 燗酒コンテストぬる燗部门(45〬C)金赏、2015~16 IWC纯米部门 金赏及铜赏)，代表了便宜也有好货。同时，纯米原酒虽然没有得过任何奖项，但却最合笔者味道，也可以证明得奖作品不一定跟个人的喜好相同。