最超值的Super Premium – 来福 純米大吟醸 超精米

總結：

•             甘甜、旨味豐沛，是單飲配餐都上選的酒

•             2016 Sake Competition Super Premium部門第一名

•             在超高級與超低精米步合酒當中是筆者認為最實惠的

簡介：

•             酒造：來福酒造／茨城県

•             原料米：未標示

•             精米步合：8%

•             酒精濃度：16

•             日本酒度：未標示

•             酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

清酒的精米步合是所有製造細節當中，除了原料之外唯一被寫入日本清酒製法品質表示基準當中的分類方法，並於清酒製法品質表示基準的意義當中闡明瞭該分類方法有品質及附加價值上的意義，基本上是政府官方認證的清酒分類，也某種程度上造成了精米步合競賽。雖然法律上只規範到精米步合50%以下的標示，但聽過獺祭的朋友都知道，純米大吟釀的精米步合還可以再往下探至39%、23%、甚至是1%。價格也通常會脫離原本大約2000日圓/720豪升的市場價，而有無限上綱的可能性。而這款酒便是筆者看過的超精米酒當中、性價比、知名度、故事性、味道都屬上乘的酒。

隨酒附贈的8%精米與玄米尺寸對照

這款酒的主調性是甘與旨、混合而介於兩味道中間，也是這款酒的特色。酒氣也是甘味。它喝得出有酸感、不過沒有酸的味道，稍微有些刺激、但不會不順口。筆者覺得一個可以類比的品項是梵的日本之翼 – 這款酒稍微苦一些、日本の翼比較甜；兩者都屬輕快甘甜的酒款。

瓶身而言來福雖然是傳統瓶、但是瓶子的弧度較為順，瓶蓋也是近年來越來越普及的條繞蓋，而不是轉瓶蓋。不算西化、但也不是非常傳統，算是頗有質感的設計。

其他：

低精米步合的高價酒不是第一天存在，但在Sake Competition 2016年第一次設立Super Premium獎項時，這款酒便得到第一名。當年的參賽款項不乏十四代、伯樂星 (7%殘響也有)、小鼓的MAXIMO MUNDIAL等動輒1萬日圓高單價酒款，此款酒當年售價8000日圓是全參賽品項中最便宜的，但實力卻能拿下榜首，因此最超值超精米酒實在當之無愧。