系出名门、旨味香醇 – 北海道男山 生貯藏 特別純米

总结：

•             味道淡、酒精味浓、酒气重，后味与回韵苦涩，适合配小辣／咸食物搭餐

•             瓶身是＂传统中有清新＂的方向，不过品牌名称依然是主要的卖点

•             纯粹的酒味很适合硬派饮酒人，不适合喜欢淡酒味饮料或不常喝酒的朋友

简介：

•             酒造：男山株式會社／北海道

•             原料米：未标示

•             精米步合：58%

•             酒精浓度：13%

•             日本酒度：未标示

•             酸度：未标示

口感／味道／香气／外观：

这支清酒有着香醇的米香－刚开瓶的时候，入口的感觉相当淡，前味为甘、后味为涩、回韵稍苦，酒味酒气都重，但不会刺激，很适合搭配小辣、小咸的料理。它的刺激性在第二杯之后慢慢变强（往好处想就是没有什么后劲问题）。刺激的部分都集中在喉头上缘，其他部分都是淡淡的感觉。开瓶两三天后，这款北海道男山 生贮藏 特别纯米的旨味开始变重，浓郁到散布在口腔内的都是旨味，开瓶后的变化十分丰富。但入口后酒气迅速地扩散，之后就是相当一段时间的苦涩。

这款虽然标榜生贮藏酒、但是却跟我之前喝到的其它品项有点不一样．这款酒的酒味更重、其它的味道更淡，是相当硬派的酒。笔者知道有很多爱酒的人热爱这味，甚至觉得不是这个味道的根本就不能称作真正的酒，但以笔者这种不能喝的体质来说，我还是更喜欢爽口甘甜一点的感觉（如国士无双的生贮藏吟酿）．

北海道男山是个历史悠久的品牌，早在17世纪、康熙年间就成立了，长久以来深入日本民众的生活，它的酒甚至还上过喜多川歌麿的浮世絵，几乎是日本酒的代名词。酒造同时也是日本名门酒会的会员，因此对于了解这些历史的人来说，铭柄几乎就是送礼的最好故事。不过生贮藏酒一般直接拿来喝比较多，真要送礼，该酒造还有很多传统、具有历史风情的款项可以选择，价格也不会贵。

喜多川歌麿的浮世絵也有男山的踪迹

其他：

虽然说这款铭柄从江户时期就有了，但品牌本身的知名度、以及明治初期曾经废业的经历，让很多酒造都使用这个牌子；维基百科上面有表列的，就有24间之多，可见山寨这件事情并不是只发生在中华文化里头。有些自己承认是旁系，而在酒瓶上印上地名以示区别（例如名城酒造的＂兵库男山＂以及新潟县的＂根知男山＂），有些则不明讲自己的出身，甚至日本名门酒会里面号称男山的也有两家（另一间是山形县的＂羽阳男山＂）。当然，真正大动作宣称是本家的是本次介绍的这间酒造，不过现在所在的位置，距离最初创业的兵库县伊丹也有很大一段距离了，米、水、气候都不一样，虽然也有推出号称350年前口味的复古酒，不过笔者还是觉得这个品牌的名气要大于实际的口味。但是笔者倒是觉得可以尝尝它仿古口味的酒款。