田酒雞年限定款 - 田酒 干支ボトル 純米吟醸 生酒 2017

總結：

·       香氣層次多、微氣泡感、酒體味道也不單調

·       配餐可、但更適合品嚐

·       雞年特別設計酒瓶，算是該酒造的大作

簡介：

·       酒造：西田酒造／青森県

·       原料米：華想い

·       精米步合：麴米35%，掛米55%

·       酒精濃度：16%

·       日本酒度：未標示

·       酸度：未標示

口感／味道／香氣／外觀：

這款酒有著筆者很少見到的的起司香氣、以清酒來說的確奇特。起司之外，它也帶有澀酒香與甜香，算是香氣層次很多的酒。味道來說，有點微氣泡感、澀中帶清甜，回韻則是濃郁的澀清酒氣。品嘗來說很OK，因為可以感受它的香氣、回韻、還有在舌尖上的氣泡感，層次相當豐富。但假如是配餐的話，這麼豐富的層次可能便無法感受出來。不過，它因為沒有酸味及苦味，筆者認為拿來配餐還是可以的。

這款酒的瓶身設計也是賣點之一。酒標是一隻類似加拿大原住民圖騰的雞、包覆著金色的＂田酒＂書法體字樣，等於是把前一年（2016）金色猴子尾巴的概念再放大。酒標也不是貼上瓶子，而是印上去的，與田酒其他款只是傳統瓶貼個單純寫上書法字的酒標比起來，這支酒的設計可謂不惜血本。唯一的缺點是它的瓶蓋是詭異的金屬原色 – 用個黑色整體感都會增加啊，而且該金屬色與酒標書法字的顏色又不同，並不能解讀為配色。在這麼用心的瓶身設計底下，這個瓶蓋可說是不幸的敗筆。不過，整體而言，這個瓶身還是好看的。

田酒猴年款的瓶身有一金色線條橫越半個瓶身多，形似一尾巴

其他：

日本這一類每年生肖的限定酒，瓶身稱做＂干支ボトル＂，從比較陽春的只在瓶子上印個當年的生肖貼紙、到瓶身鑄模成型時就有該生效的印拓在上頭、到最複雜的整個瓶子就成那個生肖的樣子皆有。田酒的這款因為酒標是直接印上瓶身、因此不算是最陽春的型態。不過，這種每年的限定款除了收藏價值外 (其實清酒也不能放，收藏價值沒有非常高)，從外觀很難判斷味道如何，假如每年的味道又不大一樣，那對消費者而言或許是一種風險哪。

出羽櫻的干支ボトル包裝盒與瓶身上皆會印出雞的拓印

而有的干支ボトル是直接把酒瓶做成動物的樣式