2017大君盃清酒選 (上)

這個部落格的宗旨之一是介紹大家符合筆者口味的日本清酒，以方便讀者們在選酒的時候，若口感跟筆者相同或相似的，就可以參考一下筆者的介紹；若跟筆者口味不一樣的，就知道選的時候別朝筆者推薦的方向買，這樣一來大家在選擇清酒的時候便會少走一些冤枉路。

因此，在每年年末的時候，筆者選出幾款過去一年來品嘗後覺得值得推薦的酒，也可以讓讀者們不必把這個部落格從頭讀到尾。因此把握時間與效率，以下便開始介紹2017年度筆者品嘗後覺得不可不試的銘柄。

其中，有些介紹的款項是以前已經介紹過，後來更新資料的，這裡就不重複介紹，而以今年新嚐的酒為主。

最佳精緻酒款 – 大智 大吟釀

得獎酒常客清水清三郎商店的高階酒款之一，木頭瓶蓋與黑色瓶裝的外型沉穩扎實，名字＂大智＂在中文有著君子嚮往的特質；同時味道米香充沛、清甜帶澀，是筆者最喜歡的口味。雖然不像它純米大吟釀的兄弟＂智＂曾經在國際舞台上亮相過，但這款酒的味道依然受到國際肯定：2016年Sake Competition Super Premium部門第二名、2011年IWC銀獎、以及2011 Joy of Sake U.S. National Sake Appraisal銀獎。對筆者而言，是個外型、口味、故事性、面子都兼具的酒，絕對推薦。

最佳台灣清酒 – 初霧 濁酒

嚴格講起來，這款酒不是＂清酒＂，因為它的酒體是混濁的。不過這個依然屬於日本酒、也就是大家常使用的＂清酒＂的範疇內。台灣身為日本之外日本文化最濃厚的亞洲國家，近年來在清酒製造方面也一直進步。時至今日，已從追趕日本酒的精米度，發展出了不是只有純米、吟釀等基本分類酒，朝多樣化的產品線發展。這款酒可說是結合台灣的既有產品而發展出來的：台灣盛產原住民小米酒，其外型就是混濁的，只是用的原料與清酒不同。因此會出現日本酒濁酒筆者雖不訝異，但也驚豔。酒的口味很接近台灣的小米酒，較日本濁酒稍微甜些，更符合筆者的口味。小瓶包裝沒有壓力，當作嚐鮮或配餐都是不錯的選擇，著實台灣之光。

最出乎意料獎 -仙禽 ナチュール cinq (サンク)

不介紹這款酒筆者對不起自己也對不起廣大酒友：在精米度的重要性成為市場共識時，這款酒反其道而行，採用90%＂以上＂的精米步合度，也就是不控制實際精米了多少，甚至有可能直接拿剛收割的糙米就下去釀酒。乍聽之下會覺得這款酒在自我毀滅，不過味道出乎意料地不差：它雖然是筆者不喜歡的酸味，但是它呈現出來的精緻度可比一般大吟釀的精米步合，當真神乎其技。

它最大的缺點 (筆者個人認為) 是搞了一堆不必要的文青風格：名字cinq是法文、酒標介紹有日英法文，介紹詞也非常的中二，但筆者承認它的酒標設計十分新穎、有亮點。這款乍看之下WTF的酒，喝起來卻十分令人讚賞，值得推薦。