尚待成熟的新口感 - 出羽桜 咲

总结：

·       清酒重味 + 气泡是近年来的创新, 但口感尚有加强的地方

·       瓶身设计像啤酒瓶又带粉味，违和感相当大

·       因味道不算是传统的清酒味，初学者不建议

简介：

·       酒造：出羽桜酒造 / 山形県

·       原料米：出羽の里

·       精米步合：65%

·       酒精浓度：9%

·       日本酒度：-9

·       酸度：1.2

口感／味道／香气／外观：

这款酒本身没有香气，喝入口的时候，清酒的味道较重，但会搭上如可乐般的气泡感。虽然日本酒度是 -9，但是喝起来却没有太多甘口的感觉，尚不如日本酒度 -5 的菊水四段。它的味道不会随着温度变化而改变，同时因没有甜味，因此笔者认为满适合搭餐。气泡本身笔者认为搭配清淡的西餐还不算差，也许可以在吃三明治，色拉的时候作为餐酒。不过，虽然酒精浓度只有９％，但单饮还是很容易醉，并不建议单喝。

气泡清酒其实并不罕见，因此这支酒感觉是出羽樱酒造完备产品线的一部分．相较其他气泡清酒走甜口味路线，这支 咲 的确坚持了将日本酒的味道传递到品尝者的口中，但并不能说是独步的创新，口味也并不是笔者的最爱。同时，清酒的重口味与可口可乐般的气泡都是很明显的＂主角型＂口感，因此两者相碰之下，我反而觉得嘴里的味道太复杂，而不能真的品尝．

我觉得瓶身的设计如同它的味道一般突兀．像是啤酒瓶的瓶身（不论颜色材质都是），给人一种酒吧的粗旷与不正式感，但是标签用了桃红色与特别设计的镶金字体，粉味相当重．两者撞在一起走混搭风，却让我有不知期待甚么的感觉．字体很特殊，但我觉得我并不会因为瓶身而拿来送人．

其他：

发泡清酒「咲」虽然出自大厂出羽樱、但味道仅是简单的「清酒」+「气泡」。清酒的重味配上绵密的气泡，口感相当复杂。若是用香气较重、口味较淡的大吟酿，也许会比较适合加气泡。整体而言创意满分，但口感有待加强。不建议购买。